ТОФУ (ТУБУ)
Суббота, 14-е
В ПЯТНИЦУ вечером полил дождь. Он лил всю ночь. Продолжал лить и утром в субботу. Я проснулся, глянул в хэндыпхон и прочитал смску секретаря клуба: "Покатушка отменена. Приходите все в ресторан старшего брата Турубона на поедушку. Сбор в двенадцать". Дождь прекратился после полудня. Досидев до половины второго, убедился, что солнце подсушило асфальт, сел на шоссейник и покатил в сторону Керёна. Миновав Омсари, доехал до подножия Минмокчэ, отметил, что еду час и проехал за это время двадцать два километра. Передохнув, снова засучил ножками и атаковал перевал. Ещё через полчаса, оставив позади тридцать пять километров, бурно финишировал на промежуточном финише в клубе. Мин был один.
"Много поели?", - ревниво спросил тренер. "Я не ходил на поедушку. Я катался. А что так много машин? Базарный день?". - "Сегодня тэмокчан 대목장, день, когда рыночные торговцы получают самые большие барыши в году. Он бывает два раза в году - накануне чхусока (Дня благодарения) и накануне соллаля (первого дня первой луны года)". Я решил пойти на рынок и наконец употребить камеру, которая до сих пор бесцельно покоилась в рюкзаке.
Фотосъёмка, однако, не удалась. Во-первых, людей (здесь надо учесть, что это были не просто люди, а корейцы!) было так много, что я не мог навести объектив, навести на резкость и нажать гашетку - меня постоянно толкали. Во-вторых, я со своим безумным видом - его подчёркивали обтягивающие торс, ягодицы и бёдра велосипедные рубашка и трусы - был всё равно что манекен в одежде от Коко Шанель или Ив Сен-Лорана в витрине советского магазина 60-х годов - взоры всех людей были устремлены на меня. В-третьих... Когда я навёл объектив на толпу, сидевшую за столиками передвижного ресторана и пожиравшую местный фастфуд - пхачжон, сундэ, куксу, некая старуха, которая, казалось бы, сидела ко мне спиной, вдруг крикнула: "Не снимай людей! 사람 사진 찍지 마!". Я забормотал: "Я не снимаю". Она крикнула ещё раз: "Говорят тебе, не снимай людей! 사람 찍지 말라니께". Недовольно ворча, я спрятал камеру в рюкзак.
Я снял всего три кадра. На этом старуха пропускала через жёрнов замоченные в воде соевые бобы. Позже полученный продукт, кашеобразное месиво, будет преобразован в тубу 두부, по-русски тофу.
О тофу и о том, как его приготовить в домашних условиях (а приготовить его, уверяю, гораздо легче, чем состряпать салат "Оливье" - всего-то надо сделать, что 1) размолоть бобы 콩갈기, 2) процедить гущу 콩물 걸러내기, 3) нагреть её 가열하기, 4) добавить немного кансу, раствора морских солей 간수 맞추기, 5) и сформировать кирпичики готового продукта 두부 완성 단계), можно почитать здесь. Для желающих попрактиковаться в слушании английской речи отыскал видео на превосходном английском языке.
Те, кто в ладах с корейским, могут посмотреть видеосюжет в двух частях, снятый неким корейским телевизионным каналом.
Пройдясь по рынку, купил упаковку рисовых сладостей типа ток ([тток]) 떡. Когда покупал, сказал торговке: "Дайте того, который повкуснее". Она сказала: "Возьмите этот. Он нравится старым людям". Тьфу ты, бывают же и в Корее люди с языком без костей!
Вернувшись в клуб, съел на пару с Мином принесённое, поехал домой. Вчера утром позвонил подпольный миллионер: "Вчера на поедушке сговорились прокатиться. Присоединитесь?".
В ПЯТНИЦУ вечером полил дождь. Он лил всю ночь. Продолжал лить и утром в субботу. Я проснулся, глянул в хэндыпхон и прочитал смску секретаря клуба: "Покатушка отменена. Приходите все в ресторан старшего брата Турубона на поедушку. Сбор в двенадцать". Дождь прекратился после полудня. Досидев до половины второго, убедился, что солнце подсушило асфальт, сел на шоссейник и покатил в сторону Керёна. Миновав Омсари, доехал до подножия Минмокчэ, отметил, что еду час и проехал за это время двадцать два километра. Передохнув, снова засучил ножками и атаковал перевал. Ещё через полчаса, оставив позади тридцать пять километров, бурно финишировал на промежуточном финише в клубе. Мин был один.
"Много поели?", - ревниво спросил тренер. "Я не ходил на поедушку. Я катался. А что так много машин? Базарный день?". - "Сегодня тэмокчан 대목장, день, когда рыночные торговцы получают самые большие барыши в году. Он бывает два раза в году - накануне чхусока (Дня благодарения) и накануне соллаля (первого дня первой луны года)". Я решил пойти на рынок и наконец употребить камеру, которая до сих пор бесцельно покоилась в рюкзаке.
Фотосъёмка, однако, не удалась. Во-первых, людей (здесь надо учесть, что это были не просто люди, а корейцы!) было так много, что я не мог навести объектив, навести на резкость и нажать гашетку - меня постоянно толкали. Во-вторых, я со своим безумным видом - его подчёркивали обтягивающие торс, ягодицы и бёдра велосипедные рубашка и трусы - был всё равно что манекен в одежде от Коко Шанель или Ив Сен-Лорана в витрине советского магазина 60-х годов - взоры всех людей были устремлены на меня. В-третьих... Когда я навёл объектив на толпу, сидевшую за столиками передвижного ресторана и пожиравшую местный фастфуд - пхачжон, сундэ, куксу, некая старуха, которая, казалось бы, сидела ко мне спиной, вдруг крикнула: "Не снимай людей! 사람 사진 찍지 마!". Я забормотал: "Я не снимаю". Она крикнула ещё раз: "Говорят тебе, не снимай людей! 사람 찍지 말라니께". Недовольно ворча, я спрятал камеру в рюкзак.
Я снял всего три кадра. На этом старуха пропускала через жёрнов замоченные в воде соевые бобы. Позже полученный продукт, кашеобразное месиво, будет преобразован в тубу 두부, по-русски тофу.
О тофу и о том, как его приготовить в домашних условиях (а приготовить его, уверяю, гораздо легче, чем состряпать салат "Оливье" - всего-то надо сделать, что 1) размолоть бобы 콩갈기, 2) процедить гущу 콩물 걸러내기, 3) нагреть её 가열하기, 4) добавить немного кансу, раствора морских солей 간수 맞추기, 5) и сформировать кирпичики готового продукта 두부 완성 단계), можно почитать здесь. Для желающих попрактиковаться в слушании английской речи отыскал видео на превосходном английском языке.
Click to viewТе, кто в ладах с корейским, могут посмотреть видеосюжет в двух частях, снятый неким корейским телевизионным каналом.
Пройдясь по рынку, купил упаковку рисовых сладостей типа ток ([тток]) 떡. Когда покупал, сказал торговке: "Дайте того, который повкуснее". Она сказала: "Возьмите этот. Он нравится старым людям". Тьфу ты, бывают же и в Корее люди с языком без костей!
Вернувшись в клуб, съел на пару с Мином принесённое, поехал домой. Вчера утром позвонил подпольный миллионер: "Вчера на поедушке сговорились прокатиться. Присоединитесь?".