Drunken Spaghetti Пьяные СПАГЕТТИ
http://shine.yahoo.com/shine-food/drunken-spaghetti-221300096.html
Пьяные красные СПАГЕТТИ
Рецепт Фабио Вивиани
на 2 больших порций
Ингредиенты:
1 коробка сухих макарон спагетти
1 галлон = 3,8 литра \\ 50% воды : 50% красного вина \\
8 унций = 200 гр грудинки нарезанной кубиками
2 ст. лож. сливочного масла
4 унции = 100 гр сыра рикотта
0,5 стакана грецких орехов, нарезанных
сыр пекорино натертый для топинга
Метод:
Сварить макароны аль денте в смеси кипящей воды
и вина. 50:50
В отдельной сковороде пожарить грудинку в масле .
Добавить грудинку в спагетти аль денте с соусом в котором жарилась грудинка (около столовой ложки)
Как только жидкость выпарится снять с огня
Добавить сыра рикотта и грецкие орехи и смешать
Посыпать пекорино и подавать.
* Рикотта, грудинка и свежие грецкие орехи делают это итальянское блюдо шедевром, это очень легко сделать!
* Можно использовать недорогое вино. Используйте 2 доллара Чак из Trader Joe `s это будет здорово. Вместо грецких орехов можно использовать фисташки, которые являются более итальянскими.
DRUNKEN RED SPAGHETTI
Recipe by Fabio Viviani
Yields: 2 large servings
Ingredients:
1 box dry spaghetti pasta
1 gallon 50% water 50% red wine
8 oz. diced pancetta
2 Tbsp. butter
4 oz. ricotta cheese
½ cup walnuts, chopped
shaved pecorino cheese to top
Method:
Cook pasta until al dente in mixture of boiling water and wine.
In a separate sauté pan, sauté pancetta in butter to render.
Add al dente spaghetti with some of the reserved cooking liquid (about a tablespoon) tothe sauté pan with the Pancetta.
Once the liquid has reduced, remove pasta from the heat.
Add ricotta and walnuts and mix with tongs.
Top with pecorino and serve.
MANGIA!
It's crazy to use an expensive wine. Use 2 buck Chuck from Trader Joe's it will be great. Instead of walnuts I would use pistachios which are more Italian.
Пьяные красные СПАГЕТТИ
Рецепт Фабио Вивиани
на 2 больших порций
Ингредиенты:
1 коробка сухих макарон спагетти
1 галлон = 3,8 литра \\ 50% воды : 50% красного вина \\
8 унций = 200 гр грудинки нарезанной кубиками
2 ст. лож. сливочного масла
4 унции = 100 гр сыра рикотта
0,5 стакана грецких орехов, нарезанных
сыр пекорино натертый для топинга
Метод:
Сварить макароны аль денте в смеси кипящей воды
и вина. 50:50
В отдельной сковороде пожарить грудинку в масле .
Добавить грудинку в спагетти аль денте с соусом в котором жарилась грудинка (около столовой ложки)
Как только жидкость выпарится снять с огня
Добавить сыра рикотта и грецкие орехи и смешать
Посыпать пекорино и подавать.
* Рикотта, грудинка и свежие грецкие орехи делают это итальянское блюдо шедевром, это очень легко сделать!
* Можно использовать недорогое вино. Используйте 2 доллара Чак из Trader Joe `s это будет здорово. Вместо грецких орехов можно использовать фисташки, которые являются более итальянскими.
DRUNKEN RED SPAGHETTI
Recipe by Fabio Viviani
Yields: 2 large servings
Ingredients:
1 box dry spaghetti pasta
1 gallon 50% water 50% red wine
8 oz. diced pancetta
2 Tbsp. butter
4 oz. ricotta cheese
½ cup walnuts, chopped
shaved pecorino cheese to top
Method:
Cook pasta until al dente in mixture of boiling water and wine.
In a separate sauté pan, sauté pancetta in butter to render.
Add al dente spaghetti with some of the reserved cooking liquid (about a tablespoon) tothe sauté pan with the Pancetta.
Once the liquid has reduced, remove pasta from the heat.
Add ricotta and walnuts and mix with tongs.
Top with pecorino and serve.
MANGIA!
It's crazy to use an expensive wine. Use 2 buck Chuck from Trader Joe's it will be great. Instead of walnuts I would use pistachios which are more Italian.