Ярости пост! (утка лакированная он-лайн)

[ataggonyi]

Если хочешь что-то сделать правильно - сделай это сам!

Истина эта реально непререкаймая. Дело было в следующем - я понадеялся на маму. Фермеры из ПГТ Шацк продавали у нас уток перед НГ с неделю назад по 190 руб. за кило. Попросил маму - купи. Отзвонилась - купила. Бла-бла-бла 170бла бла у Людочки бла бла… Ну а у меня же работа, не только блог в ЖЖ…

Comments

[cool_shusha]

От желеобразного наполнителя ничего страшного в пищевом плане не будет, но то, что ты хотел из неё сделать - не получится. Мне как-то что-то попалось похожее: ни жарка, ни запекание невозможны. Только в суп и то придётся "подправлять".
И ещё там этикетка с ошибками. Утка у них, видите ли, с потрАхами. Молодцы, чо.

[ataggonyi]

А разве не пАтраха правильно)))))
Я это все прекрасно знаю, именно поэтому и взбесило просто! мама обиделась...

[ataggonyi]

кстати о каррагенане - ты точно уверена что после термообработки ничо не будет?
Я... как то не готов давать в сеть объявления "меняю большой лежачий на любой стоячий"(((

[cool_shusha]

При отварвании - маловероятно, разве что индивидуальная какая реакция. А обжарить или запечь с приемлимым результатом просто не получится. А страшилки... Это полисахариды, сходные с агар-агаром по свойствам. При нагревании полисахариды распадаются на декстрины и простые сахара. Крахмал, собстна, из этого же семейства, только он без сульфатной группы.Если враз сожрать столовую ложку соли, то шансов на фатальные последствия намного больше, чем от такой разовой доли каррагинана. Можно, наверное, фрэйворхемиста спросить какая именно химическая реакция будет при нагревании, он про такие добавки должен знать.

[pratina]

Да, утица явно была анарексичкой, да и ширялась надосуге. Хорошо, что мы теперь живём в эпоху консумизского капитализма.))) Мама тя простит, как только вонзит зубы в твою утку)))

[ataggonyi]

мы уже помирились. Она же хотела "как лучше"
Вроде нормальную взял - сейчас замариновал, фотки будут. Опять он-лайн - это весело)))

[pratina]

А я в этом году так пока и не добралась до уток. У нас сейчас есть отличные немецкие по 5 евро за кг. Я обычно покупаю штук 5, раньше и десяток, разделываю: грудки в морозильник, из остального мяса рагу туда же, на жире делаю соффритто. Вот, пока не взялась за уток, и соффритто в морозильнике нема. Каждый раз приходится делать заново. А так взял из морозильника коробушечку. бросил прямо на сковороду. и пока соус варится. соффрито и разморозится и перемешается. Удобно, аж жуть!

[ataggonyi]

Карагеннаненые? А то и у вас там... тоже (см камент ниже про Ньюки Британия)

[zalebana]

а ту, что нормальная с куни..., блин - с кумкватом делать будешь?! Если да, расскажи на какой стадии процЭсса применишь!

[ataggonyi]

Ну.. с куни я и так знаю.. э как делать (наверное)))) Через полчаса, и про куни и про имбирь - щас выкладываю)))

[zalebana]

давай, а то она пока маринуется со вчерашнего во всяком, а эти штуковины есть - не пропадать же добру!!

[ataggonyi]

Во всяком - озвучь хоть))))

[ailuropoda_m]

Написано же на этикетке - "с потрАхами". Вот тебе и потрахаться пришлось.

[ataggonyi]

Я реально был зол, не хаха ниразу. мама же сказала... Ну сам понимаешь

[zalebana]

так там еще ж написано, что надо ТУШИТЬ ДО КУЛИНАРНОЙ ГОТОВНОСТИ !!! Кто ж вообще запекает уток?! Состояние "кулинарной готовности" определишь без помощников?

[ataggonyi]

да я воообще тупоголовый. реальных вещей не понимаю ага

[zalebana]

это видимо пакетик от ути так подействовал! не злобься, мама ведь простила.... и ты ее. Кстати, говорил, что сам закупаться пойдешь за птичкой, а теперь Мама и птиса неправильная !! И я еще

[ataggonyi]

Ну на работе тоже дурдом был перед НГ. И от мамы (пятый разряд повара как никак) я тоже такого не ожидал...