Щи, как и обещала!
Ничего такого в эти щи не надо - ни зажарки, ни лишних ингредиентов. Янтарный бульон да только что заквашенная капуста (для любителей кладу картошку, хотя сама ела бы и без) и немного протёртых томатов. Бульон должен быть отличным: на говяжьих косточках, с головкой лука, с пастернаком, с сушёным укропом, со свежим жгучим перцем, с кориандром и гвоздикой, с живым лавром.
Что делать дальше?
Процедить золото, закинуть картошку, крупными ломтями наструганную, дать ей почти свариться и щедро добавить душистую капусту, в которой нежится яркая морковь. Открыть летние помидоры, утопить их в амбере, оставить томиться заветный горшочек и замереть от предвкушения счастья. Ох, и дух же стоит расово верный! Под погодку с мокрым снегом готовится лекарство против всех вирусов и депрессий, а не просто еда.
Кто хочет, потом добавит себе в щи петрушку с чесноком или кинзу, сметану или густейшие сливки. А кто-то съест просто так, очаровываясь чистым вкусом нектара.
А какие разговоры, какие воспоминания под эдакие шти. (Вы же понимаете, что к щам для тонуса прилагается настойка из погребка, не маленькие, чай!)
Разомлеешь, незаметно вернёшься в октябрь здешних широт и заморских.
А потом возьмёшь лето в руку, нальёшь лето в бокал…
Для закрепления стереоэффекта приготовишь вафли с корицей и брусничный морс.
Посмотришь за окно - всё-таки ноябрь.
Но.
Ещё месяц и будет поворот на весну.
Всем - приятных вечеров и веры в лучшее.
На эстляндском ли берегу, восемнадцатого ноября,
У Балтийского в сизый цвет моря выкрашенного,
Над вершинами гор и скал - я над крышами иду, паря,
В бездну тучи летят песка, шагом выкрошенного.
Что за пламенная мечта, увлекающая, словно даль,
Овладела опять душой? чего выскочившая
И вспорхнувшая снова ввысь, возжелала ты, птица-печаль,
В это утро, как малахит, все заиндевевшее?
Цель бесцельных моих шагов - не зеленые ли вы, листки,
Уцелевшие от костлявой, - сочувствующие, -
Той, что осенью все зовут, покровительницы чар тоски,
Той, чьи кисти - шалобольные, безумствующие?..
Игорь Северянин
Последние зелёные листки