И было красочно везде В могучий бравый полдень мая
Окрошка началась! Мы ее обожаем. Квас, конечно, ставлю сама.
Извините, сразу с картошкой. С печеной. Мясо - курица, тоже печеная.
Хотела отдельно сфотографировать вареные яйца, ибо красиво-невозможные были, но времени не хватило.
Вы же знаете, какая самая главная фишка в окрошке, да? Нет, не любимые добавки, типа хрена или горчицы. Самая сакральная фишка окрошки в том, что мелко нарезанную зелень нужно истолочь толкушкой. Очень тщательно истолочь, чтобы все превратилось в кашицу.
С квасом тоже просто, надо только отработать временные рамки. Я делаю так: на ночь кипячу воду в большом эмалированном ведре. В кипяток кладу ржаные сухари. Количество ~1/5 от объема ведра. Даю ночь постоять. Утром из ведра набираю в плошку примерно литр настоявшейся жидкости. Кладу туда ~2 ст. ложки сахара и свежие прессованные дрожжи, ~25-30 г. Даю забродить. Выливаю «закваску» назад в ведро, накрываю его марлей и ставлю в прохладное место примерно на 12 часов. Периодически проверяю, чтобы квас не убежал. Потом процеживаю его и разливаю по бутылкам. В каждую бутылку перед тем кладу сахар по вкусу. Бутылки убираю еще часов на 10-12 в холодильник, там квас дозревает и загазировывается. Главное, действительно, рассчитывать время, не спешить, но и не тормозить. Тогда все происходит и сподручно, и вкусно. Если квас постоит в бутылках несколько дней, то градус в нем поднимается и за руль после такой окрошки садиться не стоит.
Хлеб из сельпо, прекрасный.
Сметаны побольше! И перца! Тертый хрен и горчицу мы как-то не очень, а сметана - святое.))
И безе очень быстрое.
С черешней будет в выходные, а это так просто, к кофе утром.
2 безе-коржа; крем: белки с сахаром, сливочный сыр, сливочное масло.
А у вас какое настроение, друзья? Тоже говорите спасибо маю и ждете первый день лета?
Звенели ландыши во мху,
Как сребротканный колокольчик,
И белки, в шубках на меху,
Сгибали хвостики в колечки.
О, красота пушистых кольчик!
О, белок шустрые сердечки!
И было красочно везде
В могучий бравый полдень мая;
И птички трелили в гнезде,
Кричали утки как китайцы,
И, хворост радостно ломая,
Легко попрыгивали зайцы.
Была весна, был май - сам сон!
Любилось пламенно, но строго...
Был пышнокудр еще Самсон!..
Коляска, тройка и бубенчик...
К тебе знакомая дорога...
О, май! о, белочка! о, птенчик!
Игорь Северянин
«Амулеты»