В часы росы
[один раз в год...]
То солнце, то туман, то дожди, то жара. Непредсказуемая нынче весна!
На заставке бананово-морковно-имбирный пирог, о нём чуть попозже. а пока постараюсь восстановить майскую еду по порядку.
Свиная вырезка в горчично-медовом маринаде.
Люблю делать хорошую свинину быстро и просто, с минимальным руковозложением - ведь достойное мясо уже само по себе прекрасно, главное не переборщить.
Одна наша загородная соседка говорит, что вкуснее такой свинины может быть только белорыбица. Вот такой достался мне неожиданный комплимент.)
Пушистики для привлечения внимания, а дорога - это не трасса, это объезд на другую сторону озера в деревеньке, глухая лесная тропа. Лес полон лосей и медведей, про пернатых, волков, куниц, белок и зайцев уж и не говорю. Такой вой можно услышать ночью, практически, Игра престолов, да.
Вот этот шоколадный чизкейк со сливочным сыром был прекрасен. Единственное, поплыл в дороге от жары.
Верх - чернослив с орехами, покрытый (ха-ха) шоколадом. Их, чизкейков, вообще было два. Делала для гостей, народ брал с собой на вынос. Я люблю добавлять в десерты хороший алкоголь, мы все люди взрослые, нам нравится. Тут было очень много всего - и в основе из шоколадно-орехового печенья, и в креме.
А вот отдельная моя оранжевая песня.
Что называется: для тех, кто в детстве слаще морковки не пробовал.)) А на самом деле - разновидность одной из прекраснейшей, лёгчайшей во всех отношениях, вкуснейшей выпечки.
Бананово-морковно-имбирная коврижка
- 2 сладких моркови
- 1,5-2 душистых банана (в зависимости от размера)
- 5 см натёртого корня имбиря
- 3 ст. ложки сметаны
- цедра 1 лимона и 1 апельсина
- ~2 ст. л. оливкового масла
- пачка хорошего маргарина
- 2-3 яйца (опять же - количество зависит от размера)
- молотые специи - корица, гвоздика, кориандр, мускатный орех, душистый перец, кардамон
- соль - чуть-чуть
- сахарная пудра по вкусу
- сода - чуть-чуть
- лимонная кислота - щепотка
- мак
- кунжут
- для крема - сметана, сахарная пудра, яичный ликер, взбитые белки
- мука
Мои правила
- желтки и белки взбиваю отдельно
- соду гашу в сметане с добавлением лимнной кислоты
Остальное всё, как обычно. Душистая, нежная кулинарная поэзия - улетает мгновенно.
А это рассыпчатый пирог с ягодами и яблоками. В тесте - желтки, а шапочка из белков. Яблоки в карамели с розмарином. Но главное не это, главное - тара от масла. Такие жестянки грех выкидовать, всё засадила, чем придётся. Пусть растёт!
Хорошего всем весеннего аппетита, другИ!
У лесника
Мы ловили весь день окуней на лесистых озерах
От зари до зари. Село солнце. Поднялся туман.
Утомились глаза, поплавки возникали в которых
На пути к леснику, чью избушку окутала тьма.
Закипал самовар. Тени мягкие лампа бросала.
Сколько лет старику? Вероятно, не меньше, чем сто.
Яйца, рыба, и хлеб, и кусочки холодного сала
Были выставлены на - приманчивый к вечеру - стол.
И зашел разговор, разумеется, начатый с рыбы,
Перешедший затем на людей и на их города.
И когда перед сном мы, вставая, сказали спасибо,
О нелепости города каждый посильно страдал:
Ведь не явный ли вздор - запереться по душным квартирам,
Что к ненужным для жизни открытьям людей привели?
Этот старый лесник, говоривший о глупости мира,
В возмущенье своем был евангельски прост и велик.
1927
Игорь Северянин
P,S, Фото не то, что не грузятся напрямую, они даже не вставляются через ссылку, пост отправила путём копирования себя самой, ибо даже отредактировать не смогла - завис, как фанера. Ну, вот какое тут уже может быть качество?.. Про пробелы и шрифты молчу от слова вообще. Жесть, этот ЖЖ, просто жесть.