Шизо-эпические новости про уничтожение еды в РФ застали меня в закарпатской сыроварне
где я узнал, что сыры даже в вакуумной упаковке - это сыры уже с нарушенной микрофлорой.
Частная овечья ферма в городе Хуст, что находится недалеко от Румынской границы и расположен на трассе Ужгород - Ивано-Франковск - Львов
Здесь нам открыли зал и провели дегустацию, а так же показали производство в 10-ом часу вечера!
Овечки с интересом наблюдали поздних визитёров
Производство не останавливается ни днем, ни ночью.
На фотографии - хозяйка перемешивает будущий сыр. Не знаю, как назвать процесс по-научному - огромный проволочный шар-сетка на ручке, им мешается содержимое чана
Здесь происходит придание формы головке сыра и прессовка
В этом помещении постоянная температура 8 градусов и своя микрофлора. Раз в несколько дней, когда на головке сыра образуется плесень - её достают промывают и кладут на место. Процесс вызревания сыра занимает 3 месяца
На ферме работает 10 человек
Это - дегустационный зал
Ещё есть открытая веранда с видом на ферму.
За 45 гривен (примерно 150 рублей, курс рубля упал значительно с середины июля 2015 - был 0,4 за гривну, стал 0,34) выставляют три больших тарелки, на них разные сорта сыра.
Предприятие делает сыр и из коровьего молока, но его закупают на другой ферме, сами коровок не держат - только овцы. Ассортимент дегустации - все что в продаже. Сыры твёрдые, мягкие, брынза и бокал белого вина.
Поскольку я за рулем, себе взял стакан овечьего кефира за 10 гривен (это такая как в РФ сметана по консистенции, но вкуснятина страшная.
едУ я фотографировать не умею и как называется этот процесс у блогеров - тоже не знаю 8). Пробую:
это совершенно воздушный, легкий и вкуснейший продукт - овечье масло
Сталкиваюсь впервые - потому себе на память фотографирую, в том числе
Приятного аппетита 8)
Это коровий сыр мягкий, почти как творог.
Политый мёдом - блаженство вкуса
За эти масло и сыр я отдал порядка 75 гривен
Своей розницы, кроме точки на производстве - а там, кстати, ещё и гостиница есть! - у фермы нет. по Украине сыры доставляет "НОВА ПОШТА" - это такой сервис типа DHL со своей сетью точек выдачи и транспортом. За границу - не знаю. А на счёт РФ - в этом месте лучше закончить. Многоточием....