Кулинарные раздумья

[as_2004]

Мне дали интересный рецепт теста( на Пурим угощали озней оман очень вкусными-попросила рецепт).Пишу раскладку полностью но можно брать пропорционально больше или меньше: 1 кг муки, стакан яблочного сока, 200 г маргарина, 200 г растительного масла, пакетик пекарского порошка.Тесто замешивается и держится в холодильнике хотя бы полчаса

Comments

[nitsa]

Только ради Б-га , вместо маргарина , возьми сливочное масло .

[nitsa]

Ну да, конечно масло.Хотя маргарин вроде дает тесту что-то свое.Для рецепта мне сказали маргарин с вкусом масла-это что такое?Я маргарин сама не люблю.
А если не рулет, а все так же, но часть теста выложить, потом начинку, потом вторую часть теста?

[as_2004]

Это я, конечно, была-забыла залогиниться:)

[nitsa]

Мрагарин и масло дают рассыпчатость тесту . Только в масле нет этих вредных искусственных вещей , которые есть в маргарине и плохо себя веду при термической обработке . То есть , конечно не так уж это ужасно , но если есть возможность ... Маргарин со вкусом масла ,это маргарин для выпечки , на котором написано , что он со вкусом масла :) Имеет в составе сливочное масло , стало быть , это кашер халави .

[nitsa]

Да , можешь сделать этот пирог в качестве полуоткрытого пирога . То есть , выкладываешь в протвень , загибаешь по периметру или по окружности , в зависимости от формы протвеня.То есть , делаешь бортики , укладываешь начинку , а поверх начинки , полоски теста в косую клеточку . Поняла как ?

[as_2004]

Ну конечно поняла:)
Я обычно вместо решетки вторую часть теста натираю на крупной терке или просто разминаю чтобы получилось вроде крупной крошки.Так нежнее вкус, мне кажется.