Коньяк. Замечательный напиток! Не зря говорят женщинам, что если повышенное давление, надо заводить любовника. Чтобы поил коньяком. Хороший, настоящий коньяк - он расширяет сосуды, расслабляет мышцы, успокаивает. В отличие от водки. Совершенно другой эффект.
Делается из винограда.. Сначала сбраживаем виноград, на диких дрожжах. То есть не надо никаких дрожжей добавлять. Они есть на самом винограде в виде этакой сизой пленочки на поверхности ягоды. Поэтому не надо его (виноград) мыть. Сбраживаем, получаем сухое вино. Тут есть нюансы. Виноград должен быть сладким, вызревшим. Если сладость недостаточна, добавляют сахар. Но это уже элемент сахарного самогона в будущем коньяке.
Получили вино. Делаем из него самогон. Просто перегоняем вино. Потом на одной царге ректификационной колонны делаем НЕДОРЕКТИФИКАЦИЮ. То есть, получаем продукт крепостью порядка 92-94 град. Смысл в том, что это уже не самогон, но еще и не спирт. Сохраняется некая доля головных фракций(эфиры, для запаха) и сивушных масел (для вкуса и опьяняющего эффекта). Дальше настаиваем продукт на дубовой щепе или в дубовых бочках.
На вкус такой коньяк мало напоминает тот что продают в магазинах. Но эффект от него совершенно другой. Чем-то напоминает состояние влюбленности.
Делается из винограда.. Сначала сбраживаем виноград, на диких дрожжах. То есть не надо никаких дрожжей добавлять. Они есть на самом винограде в виде этакой сизой пленочки на поверхности ягоды. Поэтому не надо его (виноград) мыть. Сбраживаем, получаем сухое вино. Тут есть нюансы. Виноград должен быть сладким, вызревшим. Если сладость недостаточна, добавляют сахар. Но это уже элемент сахарного самогона в будущем коньяке.
Получили вино. Делаем из него самогон. Просто перегоняем вино. Потом на одной царге ректификационной колонны делаем НЕДОРЕКТИФИКАЦИЮ. То есть, получаем продукт крепостью порядка 92-94 град. Смысл в том, что это уже не самогон, но еще и не спирт. Сохраняется некая доля головных фракций(эфиры, для запаха) и сивушных масел (для вкуса и опьяняющего эффекта). Дальше настаиваем продукт на дубовой щепе или в дубовых бочках.
На вкус такой коньяк мало напоминает тот что продают в магазинах. Но эффект от него совершенно другой. Чем-то напоминает состояние влюбленности.
Reply
Reply
Там есть все. Только желание и время. Этот мужик изобретатель и фанат одновременно.
Reply
Leave a comment