Кофейный торт
Я,как девушка влюбленная более 16 лет,не смогла,,,нет,не имела право пройти мимо этого милого,романтического праздника)) и не испечь торт.))Праздник наш-не наш,это не важно,праздников много не бывает,так что
С Днем Святого Валентина,Друзья!Любите и будьте любимы!
БИСКВИТ:
100г сливочного масла
2 яйца
170г сахара
180г муки
2 ч. л. разрыхлителя
100мл молока
1-2 ст.л. растворимого кофе
Духовку нагреть до 170-180°C.
Форму D 21-22 см застелить бумагой для выпечки.
Масло растопить,охладить до комнатной температуры.
Немного молока из указанного количества нагреть и в горячем молоке растворить кофе,добавить оставшееся молоко,дать остыть.
На водяной бане взбить яйца с сахаром мин 2-3,до теплого состояния,снять с огня,взбить пока масса не остынет и не станет светлой и воздушной.
Взбивая на маленькой скорости миксера, несколько этапов добавить муку, чередуя с кофе с молоком,в конце добавить масло,взбить до однородности.
На данном этапе тесто и так вкусное,))но все же,надо выпекать до сухой палочки.
Готовый бисквит остудить на решетке,затем разрезать вдоль на 2 части.
КРЕМ И СБОРКА:
250г маскарпоне
2 ст. сливок (33% и выше)
2 ст.л. сахарной пудры (подсластить по вкусу)
2 ч. л. растворимого кофе (растворить в 1 ст. л. горячей воды,охладить)
ПРОПИТКА:
1/2 ст. воды
1/4 ст. сахара
Довести до кипения воду с сахаром, охладить.
Я сразу в миску кладу сливки,маскарпоне,сахарную пудру и взбиваю до крепких пиков.Затем добавила кофе,взбивала пару секунд до однородности.
Если хочется украсить "цветочками,то немного крема отложить.
Нижний корж пропитать сиропом,нанести половину крема,накрыть пропитанном сиропом коржом,равномерно покрыть кремом. Украсить по вкусу-у меня это натертый шоколад и "цветочки" из того же крема.
Оооочень вкусный торт...отличное завершение ужина.:)))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
