Пилав с чечевицей и квиноа

[aranart]

Хотела я показать сегодня печенье, но передумала - пусть остается сладкое до выходных. Сегодня хочется поделиться чем-то более полезным, ведь начался очень интересный конкурс "Меню чемпионов", в котором я не могу не поучаствовать, так как тематика интересная. Заодно и мне будет повод отвлечься от сластей и прочих искусов, и попробовать питаться, как настоящий чемпион х) Ведь, как-никак, всё, что я готовлю и показываю, я ещё и ем. Так что конкурс как раз кстати, а то за зиму я стала основательно налегать на сладкое-жирное-жареное ах, какая прелесть.
В одном журнале мне приглянулась идея пилава из чечевицы и квиноа, но он был очень летний, так что я на время идею отложила. Но потом подумала - квиноа, чечевица, овощи, а если ещё и вместо сыра добавить зернистого творога - это ведь сплошная польза получится! Так что решила по-быстренькому сообразить нечто на зимний лад. И вот, что получилось.


Рецепт можно прочитать ЗДЕСЬ.
Состав такой:

• 1 крупная свекла
• 200 г тыквы
• 1 корень пастернака
• оливковое масло
• щепотка молотой гвоздики
• соль, перец - по вкусу
• щепотка сушеной мяты
• 2 ст.л. бальзамического уксуса
• 1/2 чашки зелёной чечевицы
• 1/2 чашки квиноа, промыть
• 2 ст.л. нарезанного свежего тимьяна
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. лимонного сока
• зернистый творог или мягкий сыр - для подачи

​Заинтересовало?) Тогда переходим на сайт и смотрим х)
Творог, кстати, очень логично тут смотрится. В оригинале пилав подавался с козьим сыром и йогуртом, так что использованием зернистого творога (того, который в сливках, 4%-ый) можно убить сразу двух зайцев - и сырную жирность снизить, и сливки вполне вместо йогурта играют свою скрипку.
Я не знаток здорового питания, честно скажу, так что не мне рассказывать о пользе составляющих - но, мне кажется, тут и так все понятно.