Паста с кальмаром и зелёным горошком

[aranart]

Закрыла сегодня последний экзамен, так что остался ещё небольшой рывок, потом небольшой перерыв и ещё экзамены, а потом уже можно будет немного расслабиться.
Недавно купила кальмара консервированного - знакомого производителя, но раньше кальмара в консервах у них не видела - и забыла о нём на какое-то время. А, когда мне понадобилось оперативно сообразить, чем бы пообедать, я про банку вспомнила. Консервы меня очень удивили - кальмар в них оказался достаточно крупными кусками нарезанный, и такой... мясистый, что ли, на вкус? И не пересоленный. Понравилось. Взяла ещё банку, когда в следующий раз в том супермаркете была.
И пасту повторила. В первый раз это был чистый экспромт из того, что было в холодильнике, но мне понравилось.


На 2 порции:

• 120 г пасты
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. устричного соуса
• пару горстей зелёного горошка (у меня замороженный)
• 100 мл белого вина
• 1 чашка молока
• 4 ст.л. натурального йогурта
• щепотка семян фенхеля
• щепотка сухой мяты
• банка консервированного кальмара (240 г)
• по желанию - сыр, я в первый раз не добавляла, во второй - да, оба варианта были вкусными

1. Нарезать зубчик чеснока, быстро обжарить. Добавить мелко нарезанный лук, соевый соус и устричный соус, тоже обжарить.
2. Добавить в сковороду зелёный горошек, вино, увеличить огонь, довести до кипения и дать немного выпариться.
3. Уменьшить огонь, добавить молоко, йогурт, фенхель и мяту, тушить до мягкости горошка.
4. Отварить пасту, оставить пару ложек воды, в которой паста варилась.
5. Добавить кальмара к горошку, прогреть вместе. Смешать с пастой. Добавить пару ложек воды, если требуется, чтобы соус равномерно покрыл пасту.

Быстро-просто, вкусно и немного непривычно. Собственно, стоит ли даже говорить о том, что мне понравилось, учитывая, как я люблю пасту во всех её вариациях? Паста тут, кстати, ржаная с отрубями, недавно купила ради эксперимента. Очень понравилась.