Грибы с рукколой и яйцом

[aranart]

Не знаю, как у вас, но у меня часто в холодильнике остается невразумительный набор ингредиентов, которые надо бы доесть... Конечно, можно выйти в магазин, что-то докупить и приготовить что-нибудь нормальное, но бывает и так, что времени нет, и остается только выдумывать из того, что осталось.
Например, осталось у меня в холодильнике вот так:

• грибы
• руккола
• дижонская горчица
• бальзамический уксус
• тимьян
• сливочное масло
• оливковое масло
• яйцо
• соль, перец

1. Обжарить на оливковом масле грибы вместе с бальзамическим уксусом, дижонской горчицей и тимьяном. Посолить и поперчить.
2. На сливочном масле поджарить яйцо.
3. Перемешать грибы с рукколой, выложить сверху яйцо.

Когда желток смешивается с грибами и острой рукколой, получается эдакий теплый салат с яичным соусом. И огурцом похрумтеть под это дело.