Кукурузные маффины с вялеными помидорами

[aranart]

Пока сидела училась, неприятно заболела голова, так что я решила отвлечься и написать пост. А то в последнее время я чаще обрабатываю фотографии людей, чем снимаю еду.
Банка с вялеными помидорами может стоять у меня полгода, а может разойтись за два приема. Открывала я банку для пасты с бри и, собственно, вялеными помидорами, но саму пасту заснять не удалось - мы её смели мгновенно. Потом я стала думать, что бы ещё приготовить с любимыми томатами.
Захотелось несладких маффинов и вот такие они у меня получились.



Отталкивалась от этого рецепта, но у меня вариант без сыра (не было) и оливок (не люблю их).

• 1 чашка сметаны
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 яйцо
• 2 чашки кукурузной муки
• 1 ч.л. сушеного базилика
• 2 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 чашки нарезанных вяленых помидоров

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Взбить сметану, масло и яйцо. Вмешать муку, базилик, разрыхлитель и соль. Добавить помидоры.
3. Разложить тесто по формам для маффинов.
4. Выпекать 18-20 минут.

Очень приятные маффины, особенно чуть теплыми.