Тёплый салат со свеклой, тимьяном и рикоттой

[aranart]

А началось  всё так: хотелось винегрета... Но, честно сказать, такие салаты мне всегда лень. К тому же, нужных ингредиентов дома почти не было.
Свекла была. Было ещё кое-чего. Ещё и упаковка рикотты со сроком годности до послезавтра. Надо ведь использовать. Сочинилось такое:

• 2 маленькие свеклы
• 1 картофелина
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль, свежемолотый перец
• бальзамический уксус
• несколько веточек тимьяна
• 125 г рикотты
• 1 ст.л. семян льна

1. Картофель и свеклу очистить, нарезать кубиками. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Смешать овощи с оливковым маслом, солью, перцем и бальзамическим уксусом (я один раз нажала на дозатор). Выложить на противень, застеленный пергаментом, сверху выложить тимьян и запекать до мягкости.
3. Посыпать салат рикоттой и семянами льна.

Душевно так получилось. Оказалось, я люблю рикотту х) До этого я пробовала только салатную, которая твёрдая и солёная.