Жёлтый обед: нут с морковью и крамбл

[aranart]

Обед такой жёлтый, что почти оранжевый. Надеюсь, подойдёт для " Жёлтых монохромных обедов" х)



Рецепт из "Vegaterian times". В оригинале готовится в тажине, но я справилась и с мультиваркой.

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица, тонко нарезать
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 банки нута по 400 г (у меня заранее отваренный нут)
• 3 средние моркови, нарезать на тонкие кружочки
• 1/4 чашки изюма
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. кумина
• 1/4 ч.л. кайенского перца
• 2 ч.л. мёда
• 1/2 чашки йогурта
• 3 ст.л. петрушки

1. Разогреть масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок, жарить 2-3 минуты, или до мягкости. Вмешать нут, морковь, изюм, специи, мёд и 2 чашки воды. Накрыть и тушить 20-25 минут, время от времени помешивая. Приправить солью и перцем.
2. Подавать с йогуртом и петрушкой.

Очень вкусно, слегка сладковато и пряно.



Рецепт опять из  "Vegaterian times", с моими изменениями.

• 3 ст.л. сливочного масла (у меня оливковое)
• 1 1/4 чашки хлебных крошек (у меня ржаные хлопья)
• 2 ст.л. нарезанной петрушки (у меня кинза)
• 1 маленькая луковица, нарезать
• 2 чашки нарезанной тыквы
• 3 чашки помидоров черри (у меня большой жёлтый помидор, нарезанный)
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 1/2 чашки сыра

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Если используете сливочное масло, растопить и смешать с крошками или хлопьями. Если оливковое - просто перемешать. Отставить.
3. Разогреть оставшееся масло в сковороде. Добавить лук, готовить 7-9 минут, до золотистого цвета. Добавить тыкву, готовить 4 минуты. Добавить помидоры и чеснок, готовить ещё 2 минуты. Приправить солью.
4. Переместить овощи в форму, натереть сверху сыр и высыпать крошки или хлопья поверх сыра.
5. Запекать 30-35 минут.

Отличный несладкий крамбл. Солоноватый сыр (у меня) отлично сочетается со сладковатой тыквой и хрустящими ржаными хлопьями.