Great grains muffins

[aranart]

Что-то прониклась я любовью к черносливу, хотя раньше его совсем не ела. Вот рассказать хочу про чудные маффины, которые позволяют множество вариаций - не обязательно печь их с черносливом, изюм, орехи, семечки, другие сухофрукты отлично подойдут. Они мне понравились текстурностью, так как используются разные виды муки и хлопья.



Рецепт из книги Дори Гринспэн "Baking from my home to yours". Внесла свои изменения, пишу сразу с ними.

• 1 чашка семолины
• 1/3 чашка ржаной цельнозерновой муки
• 1/3 чашка кукурузной муки
• 1/3 чашка ячменных хлопьев
• 1/4 чашка коричневого сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• корица
• мускатный орех
• 1 чашка кефира
• 2 больших яйца
• 100 г масла, растопить и остудить
• 3/4 чашки чернослива (у меня смесь чернослива, изюма и семян подсолнечника, сухофрукты замачивала в коньяке)

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. В большой миске, смешать все виды муки, хлопья и сахар, разрыхлитель, соду и соль.
3. В другой миске смешать кефир, яйца и растопленное масло.
4. Влить жидкие ингредиенты в сухую смесь, осторожно перемешать. Вмешать сухофрукты и/или орехи/семечки, перемешать ещё раз.
5. Печь 18-20 минут.

Замечательные, богатые по составу маффины, мягкие и вкусные, но с характером, люблю такие х)