УТИНЫЕ НОЖКИ С МАРМЕЛАДНОМ СОУСЕ И СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ
За основу соуса был взят французского соуса для блюда " Duck l'Orange". Были изменены некоторые ингредиенты, которых у меня не было. Соус получился совсем не традиционным. В скобках написаны ингридиенты, которые должны быть в рецепте. Первый раз запекала ножки таким способом и очень понравились. Хорошо пропеклись и были сочными.
[Spoiler (click to open)]
Ингридиенты:
2 утиное ноги
1 ст л кленового сиропа с соком черной смородины ( мед)
50 гр абрикосового мармелада ( в рецепте не указано)
Горсть ростков подсолнечника ( кинзы, которую надо было порезать и добавить к картофелю)
1 ст л сливочного масла
1 ст л ликера Limoncello ( Cointreau )
2 ст л апельсинового сока
1 большой сладкий картофель батат
0,5 ч л молотого мускатного ореха ( 1 ч л )
Приготовление :
Разогреть духовку 350 f (180 c), 320f (160c) c обдувом
Ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать лишний жир, наколоть зубочисткой кожу, посолить, поперчить, выложить на противень , поставить в духовку и выпекать 90 минут
Почистить картофель, порезать на большие куски и отварить на пару ( использовала мультиварку),
помять приготовленный картофель со сливочным маслом, посолить, поперчить, добавить мускатный орех
За пол часа до готовности ножек, приготовить соус
В сотейнике положить кленовый сироп, мармелад, ликер, сок апельсина и готовить пока не загустеет.
Сервировка, как в сказке.. дедка за репку, бабка за дедку..))
на тарелку соус, на соус картофель, на картофель ножки, полить соусом ..
Приятного аппетита!!
[Spoiler (click to open)]
Ингридиенты:
2 утиное ноги
1 ст л кленового сиропа с соком черной смородины ( мед)
50 гр абрикосового мармелада ( в рецепте не указано)
Горсть ростков подсолнечника ( кинзы, которую надо было порезать и добавить к картофелю)
1 ст л сливочного масла
1 ст л ликера Limoncello ( Cointreau )
2 ст л апельсинового сока
1 большой сладкий картофель батат
0,5 ч л молотого мускатного ореха ( 1 ч л )
Приготовление :
Разогреть духовку 350 f (180 c), 320f (160c) c обдувом
Ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать лишний жир, наколоть зубочисткой кожу, посолить, поперчить, выложить на противень , поставить в духовку и выпекать 90 минут
Почистить картофель, порезать на большие куски и отварить на пару ( использовала мультиварку),
помять приготовленный картофель со сливочным маслом, посолить, поперчить, добавить мускатный орех
За пол часа до готовности ножек, приготовить соус
В сотейнике положить кленовый сироп, мармелад, ликер, сок апельсина и готовить пока не загустеет.
Сервировка, как в сказке.. дедка за репку, бабка за дедку..))
на тарелку соус, на соус картофель, на картофель ножки, полить соусом ..
Приятного аппетита!!