ХУМУС ПО - ГРЕЧЕСКИ
Хумус (χούμους [ху́мус]) - это традиционое мезе, распространенное на территории всего Ближнего Востока. Сложно сказать откуда это блюдо появилось в меню потомков эллинов, но оно довольно прочно закрепилось на греческом столе. Это и не удивительно, т.к. с помощью хумуса в сочетании с питой можно легко организовать довольно сытный завтрак.
Почти на каждые выходные я готовлю Греческий хумус для внуков.У них часто тусят друзья ассортимент закусок спасение для моей дочери. В субботу к внучки придут 10 подруг на ланч.🫣
[Spoiler (click to open)]
Я готовила нут в скороварке, в течении 45 минут, предварительно замочив его на пару часов.
Если вы готовите обычным способом, то нут надо замочить на ночь , убрав в холодильник. При отваривание добавить 1/2 ч л питьевой соды для размягчения кожицы нута.я не добавляла. После приготовления в скороварке, кожица стала мягкой и легко снялась. Можно проверить готовность нута
поместив горошину между пальцами и надавить. Если кожица легко отстает, то нут готов.
Ингредиенты:
250 гр - нут (турецкий горох)
1 250 гр - воды
50 гр - кунжутных, поджаренных семечек
125 гр греческой феты
100 мл - оливковое масло
3-4 ст л - лимон сок
2 - 3 зубчика - чеснок
Щепотка орегано или зиры
Стебли кинзы, небольшой пучок
По 1/2 ч л - кайенского переца
По вкусу - соль
по вкусу - перец черный молотый
При подаче:
Сладкая паприка
Зеленый лук
Приготовление:
Промыть нут, выложить в чашу скороварки, выставить программу « рис» и готовить 45 минут.
В это время в блендер поместить кунжут, лимонный сок и 50 мл оливкового масла, перемолоть до консистенции « пюре». Если паста густая , добавить немного отвара от нута.
Отваренный нут поместить в большую с миску холодной водой и слегка перетирая между пальцев отслоить кожицу от горошин.
Отвар не выливать, возможно надо будет добавить в пюре, если оно будет густое.
Горошины останутся на дне, а кожица всплывет.
Выложить нут в емкость, добавить кунжутную пасту и при помощи погружённого блендора перемолоть все ингредиенты до пюреобразной консистенции.
Если хумус получился густой, отрегулировать отваром.
Попробовать на вкус, возможно надо добавить соли, острого перца или лимонного сока.
Почти на каждые выходные я готовлю Греческий хумус для внуков.У них часто тусят друзья ассортимент закусок спасение для моей дочери. В субботу к внучки придут 10 подруг на ланч.🫣
[Spoiler (click to open)]
Я готовила нут в скороварке, в течении 45 минут, предварительно замочив его на пару часов.
Если вы готовите обычным способом, то нут надо замочить на ночь , убрав в холодильник. При отваривание добавить 1/2 ч л питьевой соды для размягчения кожицы нута.я не добавляла. После приготовления в скороварке, кожица стала мягкой и легко снялась. Можно проверить готовность нута
поместив горошину между пальцами и надавить. Если кожица легко отстает, то нут готов.
Ингредиенты:
250 гр - нут (турецкий горох)
1 250 гр - воды
50 гр - кунжутных, поджаренных семечек
125 гр греческой феты
100 мл - оливковое масло
3-4 ст л - лимон сок
2 - 3 зубчика - чеснок
Щепотка орегано или зиры
Стебли кинзы, небольшой пучок
По 1/2 ч л - кайенского переца
По вкусу - соль
по вкусу - перец черный молотый
При подаче:
Сладкая паприка
Зеленый лук
Приготовление:
Промыть нут, выложить в чашу скороварки, выставить программу « рис» и готовить 45 минут.
В это время в блендер поместить кунжут, лимонный сок и 50 мл оливкового масла, перемолоть до консистенции « пюре». Если паста густая , добавить немного отвара от нута.
Отваренный нут поместить в большую с миску холодной водой и слегка перетирая между пальцев отслоить кожицу от горошин.
Отвар не выливать, возможно надо будет добавить в пюре, если оно будет густое.
Горошины останутся на дне, а кожица всплывет.
Выложить нут в емкость, добавить кунжутную пасту и при помощи погружённого блендора перемолоть все ингредиенты до пюреобразной консистенции.
Если хумус получился густой, отрегулировать отваром.
Попробовать на вкус, возможно надо добавить соли, острого перца или лимонного сока.