ЛОЛИГО ФАРШИРОВАННЫЕ ЧЕРНЫМ РИСОМ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Лолиго - это маленькие кальмары, распространенные в средиземноморских странах. Фаршировать маленькие кальмары не просто. Чтобы нафаршировать , я сделала небольшие надрезы.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
1 чаш вареного черного риса ( Venera)
8 шт лолиго, маленькие кальмары
1 средняя луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока
20 шт котельных креветок
2 ст л оливкового масла
50 мл белого вина
200 гр итальянского томатного соуса Пассата
Несколько веточек петрушки
Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Кальмаров отварить в слегка подсоленной воде 30 секунд, очистить и остудить.за 30-60 секунд отварите в слегка подсоленной воде, очистите, щупальца сохранить промойте и остудите.
Рис отварите до готовности и охладите.
В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить лук , готовить до прозрачности, нарезанные пополам маленькие креветки, щупальцы кальмаров, аккуратно перемешать, посолить, поперчить, готовить 3 минуты.
Добавить рис, вино и деглазировать до испарения вина.
Выложить из сотейника в миску.
Фаршировать кальмары рисовой смесь , выложить в сотейник, добавить томатный соус и нарезанную петрушку.
Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 5 -7 минут, пока соус не пропитает кальмары с рисом.
Приятного аппетита!
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
1 чаш вареного черного риса ( Venera)
8 шт лолиго, маленькие кальмары
1 средняя луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока
20 шт котельных креветок
2 ст л оливкового масла
50 мл белого вина
200 гр итальянского томатного соуса Пассата
Несколько веточек петрушки
Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Кальмаров отварить в слегка подсоленной воде 30 секунд, очистить и остудить.за 30-60 секунд отварите в слегка подсоленной воде, очистите, щупальца сохранить промойте и остудите.
Рис отварите до готовности и охладите.
В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить лук , готовить до прозрачности, нарезанные пополам маленькие креветки, щупальцы кальмаров, аккуратно перемешать, посолить, поперчить, готовить 3 минуты.
Добавить рис, вино и деглазировать до испарения вина.
Выложить из сотейника в миску.
Фаршировать кальмары рисовой смесь , выложить в сотейник, добавить томатный соус и нарезанную петрушку.
Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 5 -7 минут, пока соус не пропитает кальмары с рисом.
Приятного аппетита!