Смотрите какой он получился хороший!

[appeti]

Comments

[mariareznor]

Хорош мякиш!

[appeti]

Ага, Маш, упругий такой. Его приминаешь, а он назад. И дырочки такие прямо фактурные.

[man_from_36]

бабушка, когда хлеб пекла, говорила что до 40 раз раз можно приминать выпеченную краюху - в самом деле поднимается обратно

[appeti]

Меня это больше всего восхищает! Ну, и то что не черствеет долго.

[man_from_36]

у меня домашний хлеб в пакете примерно неделю лежит. и, что характерно, просто черствеет, а не покрывается плесенью, как покупной ) т.ч. потом и сухарики и все такое прочее получается

[appeti]

Ой, эта плесень когда - это очень неприятно. И ведь действительно моментально возникает на магазинном!

[man_from_36]

врать не буду, продам за что купил. магазинный плесневеет якобы от того, что магазинный плесневелый хлеб сдают обратно на хлебзаводы. ну а те его по-новой в дело пускают. коллега такое рассказывал

[kavolekat]

Черствый (не плесневелый!) хлеб действительно в определенных количествах могут добавлять в новую партию теста, даже госты на это дело есть.
Но чаще всего причина в некондиционной муке. Зерно далеко не стерильно, на поверхности зерен множество микроорганизмов обитает (в виде спор), которые попадают и в муку. Летом в жару и при повышенной влажности они начинают активно размножаться. Тут и домашний хлеб начинает плесневеть.

[man_from_36]

вот не поверишь - домашний никогда не плесневел. по бабушке еще помню - она всегда сама пекла его в печи. я для этих целей хлебопечку пользую - по неделе хлеб хранится, дальше просто заканчивается. а из магазина 50 на 50 - либо дня за 4 плесенью покрывается зеленой, либо нет. может, конечно, и от хлебозавода зависеть, я статистику не собирал. но про подмешивание старого хлеба слышал. думаю что в этом тоже есть причина

[mariareznor]

Да, дырочки выглядят эластичными, как будто там крахмал в тесте или что-то в этом роде.

[appeti]

Ничего кроме написанного. А вот такой удачный!