Яблочный квас, капустный взвар и все-все-все

[anzgar]

Расскажу-ка о паре интересных и незаслуженно подзабытых русскокухонных вещиц.
Участвую, кстати, сим постом сразу в двух мероприятиях: яблочном флэшмобе отzoryanchikи в раунде "Ситуация" отgotovim_vmeste2.
Получилось так, что в "яблочном монообеде" ни одного яблока-то на столе и не появится :) Тем интереснее.

Comments

[modest_kukan]

Яблочный квас - тема длинная. Можно притомить в духовке 2-3 кг кислой недозрелости и растолочь с пятикратным количеством воды, процедить и заквасить. На Новгородчине любые яблоки толкут в пюре, разбавляют кипятком, процеживают и заквашивают.

[anzgar]

Ага, хороший способ. Ну, я тут по-простому...

[modest_kukan]

А по-сложному сидр получается, или, не приведи чего и кальвадос.

[anzgar]

Это ж уже поболе квасить надо))

[modest_kukan]

Поболе квасить - это уже бухать!)))

[anzgar]

Ггг)