Чаек.
Раз прислал мне барин чаю,
И велел его сварить.
А я отроду не знаю,
Как проклятый чай варить.
Вот я взял на скору руку,
Чай весь высыпал в горшок.
На приправку редьки, луку
И петрушки корешок.
На огонь его поставил,
Всё лучиночкой мешал.
Потом мучкою заправил,
И начало чай принял.
Чай мой вышел - объеденье.
Раза два прокипятил,
А потом для украшенья
Сверху маслицем полил.
Сыпал перец понемножку,
Снес я в горницу на стол,
Положил тарелку, ложку,
Тут и барин подошел.
Разлил варево по плошкам,
Хорошенько размешал,
Остудил его немножко,
На господский стол подал.
"Чай готов, извольте кушать",
Снял я с барина пальто. -
"Молодец, всегда так слушай -
И хвалю тебя за то!
Если будешь аккуратно
Завсегда так исполнять,
То на праздничек, понятно,
Подарю рублёвок пять".
Пять рублей - ведь денег много...
На них можно погулять!
И Акулька-недотрога
Меня будет уважать!..
Слышу, барин расходился,
Меня в горницу позвал,
В волоса мои вцепился,
И таскал меня, таскал.
"Это что ж за образина?
Ты чего мне наварил?
Ах ты пешка, ты дубина!
Чтобы пес тебя схватил!"
Вот таки те Акулина!
Вот таки те пять рублей!
В меня вырвалась дубина,
Провожала до дверей!
Долго думал, удивлялся,
Чем я мог не угодить?
А потом уж догадался:
Позабыл я посолить!!!
Забавно? А теперь смотрим сюда.
Монголы предварительно растирают кирпичный чай в порошок и заливают 1-3 столовые ложки этого порошка литром холодной воды. Как только вода закипает, в неё добавляют 0, 25 - 0, 5 л коровьего, овечьего или верблюжьего молока, 1 столовую ложку топлёного сливочного масла яка (шар тос), верблюжьего или коровьего, а также 50-100 г предварительно пережаренной с маслом муки (затирухи) и половину или четверть стакана какой-либо крупы (рис, пшено). Всё это ещё раз доводят до кипения и готовности, причём по вкусу добавляют соль. Если крупу не кладут, то соли добавляют очень мало, а современные городские монголы иногда не добавляют.
Калмыки обычно не растирают зелёный кирпичный чай, а кладут его кусками в котел с водой (иногда уже слегка согретой) из расчёта одна горсть (граммов 50) на литр воды и варят до кипения, а затем прибавляют вдвое больше молока (около 2 л) и соль по вкусу. Смесь эту при постоянном помешивании кипятят 10-15 минут, а затем фильтруют через волосяное сито, причём разваренный чай отжимают. Иногда воды добавляют очень мало, всего 1-1, 5 стакана, и чай варят на молоке. Это объясняется отсутствием или нехваткой пригодной для чая воды в солончаковых степях. Именно это обстоятельство следует, по-видимому, считать основной причиной возникновения у ряда степных народов традиции приготовления чая с молоком. Кроме молока и соли, в чай кладут лавровый лист, мускатный орех и гвоздику и лишь иногда чуть-чуть сливочного масла. Как правило, пьют чай без масла, но с пшеничными сухарями из масляного теста.
И это вполне себе точная цитата из книги Похлебкина "Чай". Так что шутки шутками, а доля правды все равно где-нибудь да вылезет. :)
И велел его сварить.
А я отроду не знаю,
Как проклятый чай варить.
Вот я взял на скору руку,
Чай весь высыпал в горшок.
На приправку редьки, луку
И петрушки корешок.
На огонь его поставил,
Всё лучиночкой мешал.
Потом мучкою заправил,
И начало чай принял.
Чай мой вышел - объеденье.
Раза два прокипятил,
А потом для украшенья
Сверху маслицем полил.
Сыпал перец понемножку,
Снес я в горницу на стол,
Положил тарелку, ложку,
Тут и барин подошел.
Разлил варево по плошкам,
Хорошенько размешал,
Остудил его немножко,
На господский стол подал.
"Чай готов, извольте кушать",
Снял я с барина пальто. -
"Молодец, всегда так слушай -
И хвалю тебя за то!
Если будешь аккуратно
Завсегда так исполнять,
То на праздничек, понятно,
Подарю рублёвок пять".
Пять рублей - ведь денег много...
На них можно погулять!
И Акулька-недотрога
Меня будет уважать!..
Слышу, барин расходился,
Меня в горницу позвал,
В волоса мои вцепился,
И таскал меня, таскал.
"Это что ж за образина?
Ты чего мне наварил?
Ах ты пешка, ты дубина!
Чтобы пес тебя схватил!"
Вот таки те Акулина!
Вот таки те пять рублей!
В меня вырвалась дубина,
Провожала до дверей!
Долго думал, удивлялся,
Чем я мог не угодить?
А потом уж догадался:
Позабыл я посолить!!!
Забавно? А теперь смотрим сюда.
Монголы предварительно растирают кирпичный чай в порошок и заливают 1-3 столовые ложки этого порошка литром холодной воды. Как только вода закипает, в неё добавляют 0, 25 - 0, 5 л коровьего, овечьего или верблюжьего молока, 1 столовую ложку топлёного сливочного масла яка (шар тос), верблюжьего или коровьего, а также 50-100 г предварительно пережаренной с маслом муки (затирухи) и половину или четверть стакана какой-либо крупы (рис, пшено). Всё это ещё раз доводят до кипения и готовности, причём по вкусу добавляют соль. Если крупу не кладут, то соли добавляют очень мало, а современные городские монголы иногда не добавляют.
Калмыки обычно не растирают зелёный кирпичный чай, а кладут его кусками в котел с водой (иногда уже слегка согретой) из расчёта одна горсть (граммов 50) на литр воды и варят до кипения, а затем прибавляют вдвое больше молока (около 2 л) и соль по вкусу. Смесь эту при постоянном помешивании кипятят 10-15 минут, а затем фильтруют через волосяное сито, причём разваренный чай отжимают. Иногда воды добавляют очень мало, всего 1-1, 5 стакана, и чай варят на молоке. Это объясняется отсутствием или нехваткой пригодной для чая воды в солончаковых степях. Именно это обстоятельство следует, по-видимому, считать основной причиной возникновения у ряда степных народов традиции приготовления чая с молоком. Кроме молока и соли, в чай кладут лавровый лист, мускатный орех и гвоздику и лишь иногда чуть-чуть сливочного масла. Как правило, пьют чай без масла, но с пшеничными сухарями из масляного теста.
И это вполне себе точная цитата из книги Похлебкина "Чай". Так что шутки шутками, а доля правды все равно где-нибудь да вылезет. :)