Монблан - каштановый крем с шоколадным безе и сливками
Рецепты от кулинарного спонсора путешествия: «Кулинарной Студии Clever» и кулинарного блоггера Марии Сорокиной: http://www.pinchofcinnamon.ru
Монблан довольно необычен для России, но во Франции и Англии, где в ходу засахаренные каштаны, его очень любят. Он напоминает гору. Внизу земля (дробленый шоколад), на земле гора (каштановый крем), которая покрыта снегом (взбитые сливки с раскрошенным безе). Есть разные версии десерта, но для дома самая выигрышная - эта. Она так проста, что все можно сделать минут за 15. К счастью, теперь и у нас несложно купить каштановое пюре.
Представляем рецепт от Марии Сорокиной, фуд-блоггера, шеф-повара и менеджера кулинарных путешествий Кулинарной Студии Clever - специально для Большого Британского Путешествия!
Монблан - каштановый крем с шоколадом, безе и сливками (рецепт адаптирован из Nigella Express)
12 порций
Ингредиенты:
Шоколад темный - 12 г
Пюре каштановое - 500 г
Сливки - 800 мл
Меренга (безе) диаметром 8-10 см - 4 шт.
Порубить шоколад. Сильно охладить сливки.
В чаше процессора соединить каштановое пюре и 100 мл сливок. Взбить до однородной массы. Крем должен быть густым, но легко падающим с ложки. При необходимости добавить еще 50 - 100 мл сливок.
Взбить оставшиеся сливки до консистенции «мягких пиков». Раскрошить три меренги в неровную крупную крошку и перемешать со сливками.
В десертные бокалы разложить шоколадную крошку. Сверху положить каштановый крем, затем сливки с легкой горкой в центре (в форме «снежной горы»). Раскрошить оставшуюся меренгу в мелкую крошку и посыпать десерт сверху.
Подавать сразу или сохранять при комнатной температуре до подачи (не более 1 часа).
Вы, кстати, можете вместе с Кулинарной студией Clever отправиться в кулинарный тур и научиться готовить блюда разных кухонь мира. Не кормите мужа пельменями, научитесь готовить вместе с Кулинарной студией Clever. А если ты мужик, то научись готовить, удиви свою бабу, потому что мужик умеющий вкусно готовить, круче чем мужик не умеющий вкусно готовить.
www.culinarystudio.ru
Партнеры и спонсоры Большого Британского Мотопутешествия:
