Специи и пряности
Человек использует прянности и специи в своей жизни уже несколько тысячелетий.В далекие времена их применяли не только для приготовления пищи, но в оздоровлении и профилактики заболеваний, ведь специи и пряности обладают обширными свойствами, провереными многовековым опытом. Древние цивилизации ценили специи и пряности на вес золота, они были великим сокровищем и мерилом благосостояния и могущества.
В настоящее время многие фармацевтические компании вновь берут на вооружение специи, пряности и лекарственные растения. Выяснилось, что некоторые растения действуют зачастую более эффективно, чем химические фармпрепараты, поскольку содержат не одно-единственное действующее вещество, а несколько десятков жизненно важных для организма веществ, работающих в содружестве между собой. Эти компоненты дополняют действие друг друга, усиливая положительное воздействие и ослабляя негативное влияние.
Еще совсем недавно в кухонном шкафчике каждой хозяйки можно найти только лавровый лист, черный и красный перец, и еще несколько знакомых в применении пряностей. Но в настоящее время ассортимент ароматных растений значительно расширился. Мир специй и пряностей многообразен, арынки пестрят многочисленными цветными порошочками и неизвестными семенами и в любом супермаркете можно набрести на стойки со всевозможными баночками и маленькими пакетиками.
Пряности - это свежие, сушеные или как-либо иначе обработанные части растений и некоторых видов грибов, отличающиеся характерным вкусом и ароматом. Пряности (листья, цветы, плоды, коренья), применяемые как в свежем, так и в сушеном виде, обладают устойчивым и специфическим ароматом, разной степенью жгучести и иногда привкусом.
К специям относятся обработанные соответствующим образом части растений, которые используются только в сухом виде. Это перец черный горький, перец душистый, гвоздика, корица, лавровый лист и т.д.
У каждой специи как и у любого растения, свой характер, своя энергетика, свои уникальные качества и свойства, что позволяет им действовать не только на наше физическое состояние, но и на наше настроение, сознание и ум. Этим и объясняется магическая сила специй.
