один день из...
Как чудесно, когда музыка, которая играет в голове, есть на компьютере и можно воссоздать лёгкое настроение и передать его трем медведям, которые сидят на подоконнике и книгам раскиданным по кровати всем вокруг! Весь день сидела дома, ни разу ни показала носа на улицу, провела день в своих лучших традициях сессионного периода: много ела, читала билеты, готовила всякую всячину, читала bash.org, CNN и слушала телевизор пока копошилась на кухне. Кстати! Всегда считала, что итальянская кухня - это мужская вотчина. Кто-то из моих друзей когда-то давно вложил эту истину в мою голову, и я никогда не готовила ни пиццу, ни пасту, ни т.п.) Но рецепт спагетти болоньезе, который попался в книге belonika заставил пересмотреть сию непреложную истину.
Делюсь адаптированным под мои запасы рецептом:
1 большая морковка (натереть на крупной терке)
1 луковица (мелко порезать)
3 зубчика чеснока
небольшой стебель сельдерея (порезать кубиками)
250 мл сливок
2 крупные помидорины (порезать кубиками)
200 гр томат пасты (положила 300, мне нравится, маме "кисловато", так что как в песне: "думайте сами, решайте сами")
600 гр фарша (в оригинале надо было 500 гр говяжьего фарша и 200 гр бекона, но.. обнаружила только это)
пол пачки спагетти (все равно заправка отдельно, сваренные спагетти отдельно)
орегано и базилик (свежих не было, но сухие тоже придали аромат)
итак:
В глубокую сковороду закинуть лук, морковку и сельдерей и жарить на оливковом масле минут 5, затем подавить туда чеснок и закинуть фарш.
Жарить пока мясо перестанет быть красным, разбивая лопаткой комочки (тоже около 5ти минут получается), потом залить сливки и еще минут 10 тушить, помешивая, главное, чтобы не кипело.
Добавить помидоры и томатную пасту, перемешать, посолить-поперчить, добавить базилик и орегано и готовить без крышки на маленьком огне минимум полчаса, обязательно помешивая.
Пока в сковородке что-то булькает, отварить спагетти и от-нечего-делать приготовить салат какой-нибудь))
Через полчасика попробовать, порадоваться, что вкусно получилось, на тарелку выложить спагетти, сверху выложить томатно-мясную заправку. Подавать горячим и кушать с удовольствием))
UPD: фоток не будет, фотоаппарат в моем случае прогоняет вдохновение) Хм... а остатки болоньезе папа доел с гречкой... Сидит и радуется адаптированному русскому варианту))))
Делюсь адаптированным под мои запасы рецептом:
1 большая морковка (натереть на крупной терке)
1 луковица (мелко порезать)
3 зубчика чеснока
небольшой стебель сельдерея (порезать кубиками)
250 мл сливок
2 крупные помидорины (порезать кубиками)
200 гр томат пасты (положила 300, мне нравится, маме "кисловато", так что как в песне: "думайте сами, решайте сами")
600 гр фарша (в оригинале надо было 500 гр говяжьего фарша и 200 гр бекона, но.. обнаружила только это)
пол пачки спагетти (все равно заправка отдельно, сваренные спагетти отдельно)
орегано и базилик (свежих не было, но сухие тоже придали аромат)
итак:
В глубокую сковороду закинуть лук, морковку и сельдерей и жарить на оливковом масле минут 5, затем подавить туда чеснок и закинуть фарш.
Жарить пока мясо перестанет быть красным, разбивая лопаткой комочки (тоже около 5ти минут получается), потом залить сливки и еще минут 10 тушить, помешивая, главное, чтобы не кипело.
Добавить помидоры и томатную пасту, перемешать, посолить-поперчить, добавить базилик и орегано и готовить без крышки на маленьком огне минимум полчаса, обязательно помешивая.
Пока в сковородке что-то булькает, отварить спагетти и от-нечего-делать приготовить салат какой-нибудь))
Через полчасика попробовать, порадоваться, что вкусно получилось, на тарелку выложить спагетти, сверху выложить томатно-мясную заправку. Подавать горячим и кушать с удовольствием))
UPD: фоток не будет, фотоаппарат в моем случае прогоняет вдохновение) Хм... а остатки болоньезе папа доел с гречкой... Сидит и радуется адаптированному русскому варианту))))