Ассорти из вяленого мяса

[annu_an]

Я огромный любитель подобных мясных деликатесов, обожаю хамон, прошутто, панчетту, брезаолу и всевозможные сыровяленные колбаски

Comments

[foodie]

Аня, а при каких температурах происходит вяленье?
В Туапсе то мягкий климат... Когда на улице мороз не повялишь... Или в летнюю жару.
Я как-то на окне решила перцы чили посушить. Развесила их на веревочке, через пару дней отвалилась половина - отгнили, это на кухне.

Идея и техника - офигенные.
Очина тоже так хочу :)

[annu_an]

У нас конечно морозы это редкость) в основном зимняя температура колеблется от 5 до 20 гр,
и это и есть отличная температура для этого дела!
у меня балкон застеклённый, но постоянно проветриваемый, на нём я и вывешиваю будущие деликатесы)
Но можно вялить даже просто в холодильнике! я иногда так делаю
в летнюю жару канеш это убийство мяса))
а вот осенью и зимой и температура и влажность, то что надо!
главное чтобы не минусовая, начиная от +1 можно прекрасно вывесить на балконе

Укусненько! Спасибо! :)

[evgole]

Спасибо за рецепт, вялили индейку, все получилось:)!
+1

[pachom]

Привет, меня зовут Петр)))
Буду весьма признателен, если вы разместите эту запись у нас в сообществе http://beef-and-smoked.livejournal.com/

[annu_an]

Привет, Пётр))
а почему вы не хотите просто сделать репост?)
я конечно могу, только надо выбрать время

[pachom]

Из сообщества невозможно сделать репост))))

[pachom]

Точнее наоборот. В сообщество))

[pachom]

Дважды обманул. Просто практически никогда не делаю репостов. Есть такая функция.
Смотрите сами. Хотите я репостну.
Просто возможно у читателей возникнут вопросы.

[annu_an]

хорошо, я сделаю, тем более, что появились пошаговые фотки курицы)
только позже

[pachom]

Спасибо)))

[mumivalya]

Я так делаю из бедра индейки. Надо попробовать из фарша.