Яйцо со шпинатом и брюссельской капустой
Рецепт из журнала "Хлеб-соль" за июль 2011. Отличная идея для завтрака.
На 4 порции:
200 г вареной брюссельской капусты
200 г шпината
4 яйца
1 ст л сливочного масла
4 ст л растительно масла
Можно вместо смеси масел взять топленое, что я и сделала.
Капуста не должна быть переварена. РазРезать кочанчики на 2 части и обжарить в смеси масел или на топленом масле 4-5 минут. Добавить нарезаный шпинат, посолить, поперчить и через минуту снять с огня.
Разложить овощи по жаропрочным формочкам, в каждую вбить по 1 яйцу, посолить.
Запекать в разогретом духовом шкафу (200 гр) 7-8 минут.
