Лимонный рис

[anne_d_autriche]

Я вам сегодня расскажу об одном из моих рецептов-фаворитов на холодное время года. Это блюдо настолько простое в приготовлении, но, при этом, настолько вкусное и тёплое... Тёплое, не только потому, что только что с огня, но оно какое-то само по себе тёплое, даже когда остынет. Стоит приготовить его один раз, и оно станет частым гостем на вашем столе!




Для приготовления возьмите:




- Рис
- Лимон
- Горсть арахиса (предварительно замачиваем)
- Горсть кешью (предварительно замачиваем)
- Специи (базовый набор: 1/2 ч.л. куркумы, 1/2 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. имбиря, 1/3 ч.л. чили. Я ещё люблю добавлять чёрный и белый перец и кориандр)
- Соль
- Растительное масло или гхи.

Процесс:

1. Нарезаем орешки (я режу на половинки, а если времени нет, то оставляю целыми)




2. В кастрюлю наливаем немного масла, добавляем специи и обжариваем их около минутки. Со специями рекомендую поэкспериментировать несколько раз, чтобы найти именно "ваш" вкус. Я вначале использовала только базовые специи, потом стала добавлять другие. Теперь сыплю на глаз, всегда чуточку по-разному, в зависимости от того, какого вкуса мне больше хочется)




3. Добавляем рис к специям, обжариваем вместе ещё 1-2 минутки




4. Заливаем водой, примерное соотношение 1:2, но следите, возможно воду придётся подливать. Если вы не замачивали орешки, то добавить их надо сразу, чтобы они успели стать более мягкими, если замачивали, то можно добавить уже в самом конце варки. Варим до готовности риса и полного выпаривания воды.




5. Выжимаем сок из половинки лимона и добавляем в рис. Добавляйте по вкусу и не переборщите! Мне обычно хватает 2 ст.л. сока, чтобы получить желаемый результат. Солим.




6. Подавайте, красиво украсив ;)