Пасхальные радости
Куличи удались! Я очень рада! Так что, кто в зоне досягаемости - приходите отведать! :)
СНачала рецепт. Пишу, скрорее для себя, чтобы в следующем году опять в панике не искать. Но если кому еще пригодится, то это здорово!
На 1 кг муки. Это два кулича как на картинке и еще 4 маленьких.
350 мл молока
6 яиц
300 гр масла
1,5 ст сахара
Дрожжи. 3 пакетика по 7 гр. Во всех рецептах больше. Может и надо больше.
Ванилин. У меня было 2 стручка нат ванили, но лучше все же ванильный сахар.
Щепотка соли.
Изюм, лимонная цедра (2 лим), плюс все что угодно.
Изюм замочить в роме и кипятке на ночь, утром слить воду, просушить. Потому обвалять в муке перед тем как добавить.
1. Опара. Теплое молоко, высыпвть дрожжи, немного муки. Не сыпвть туда половину муки как в рецептах!
замешать, накрыть, подождать пока поднимется в 2 раза.
2. Яйца, сахар, соль, ванилин, топленое масло - все взбить.
3. Добавить в опару - добавить оставшуюся муку - замесить - поставить подниматься в 2 раза.
4. Добавить изюм и цедру аккуратно.
5. Разложить по формам, на 1/3 заполнить. Прикрыть полотенцем и опять подождать пока поднимутся.
6. Печь при 180 градусах.
7. Когда остынут покрыть глазурью. 2 белка, сахарная пудра и лимонный сок.
Получились очень рассыпчатые и немного плотные, но все равно вкусные)
И яйца тоже получилось покрасить. Луком. Самы лучший краситель, на мой взгляд)
Шелуха от кг лука. надо ее сначала отдельно варить. добаить немного уксуса и соль. Потом положить яйца и варить на медленном огне. Тоже первый раз в жизни у меня это получилось :)
А вообще, я больше не хочу, чтобы Пасха католическая совпадала с православной. Они такие разные! И лишают меня своего родного праздника. У них праздник совсем не религиозный. Я вот буду каждый год упражняться в куличах, чтобы создать семейную традицию. Я ведь и сейчас их делала для традиции, хоть сил не было совсем и я очень устала. Но мне очень не хочется, чтобы у моих детей Пасха ассоциировалась с зайчиками, травкой и лишним выходным )))
А так, конечно, мы прекрасно собрались всей семьей на даче - погода была чудесная, летняя. Сейчас опять испортилась, но это не расстраивает, потому что мне надо дома отдохнуть, опять я перенапряглась и сильно устала. Зато мы с малышом погрелись на солнышке, позагорали и подышали свежим воздухом)