Винегрет (Vinaigrette)

[annarouss]

.

Comments

[i_o_a_na]

Классика!! Всегда актуальна и абсолютно современна! Замечательный пост получился, Светлана))

[annarouss]

Спасибо!

[2007april]

Очень люблю, предпочитаю наименее кислый, почти всегда добавляю горчицу, зерновую либо русскую. Лук не добавляла никогда, только как ингредиент салата, а не соуса. Мед и сахар тоже стараюсь избегать.

[annarouss]

О зерновую горчицу это мы тоже любим!
А лук, если обыкновенный репчатый, а не шалот, то лучше мелко нарезав, немного оставить в уксусе одном. Замариновать. А потом уже масло добавлять.

[2007april]

Спасибо )
Честно говоря, больше свежий лук люблю, хрустящие сочные кольца или перья )

[nitki_igolki]

не знала, что масло нужно вливать после всего. я как то все бухаю в одну емкость и взбиваю. :) попробую по вашему совету

[galka__]

нет тут никакого "нужно". дальше вон Света предлагает все вместе в бутылке встряхивать.
другой вопрос, что соль и сахар в уксусе растворяются, а никак не в масле, так что можно сначала их разболтать, а потом с маслом соединять.

[annarouss]

Все правильно, Галь. Например для листового салата я просто вливаю ложку уксуса прямо в салатницу, соль, перец, две столовые ложки масла. Размешиваю туда сюда ложкой, кладу ломаные листья салата и перемешиваю. Ну добавляю зелень и чеснок еще.

[nitki_igolki]

я взбалтываю/смешиваю таким небольшим миксером для молока, получается очень однородная консистенция.

[ptica_lo]

о, сейчас такой винегрет намешала! буду с грибами делать...но я вместо сахара всегда мед добавляю.... и все-на глаз, постоянно пробуя....люблю этот соус-НИМАГУ!

[annarouss]

О! Какие люди!
Я сама кладу мед, а вместо уксуса - лимон. Еще любим с бальзамиком. С бальзамиком мед не кладу.