Blackberry and apple pie by Jamie Oliver
Яблочно - ежевичный пирог от Джейми Оливера из лучшего старинного рецепта сладкого песочного теста (old-fashioned sweet shortcrust pastry).
Решила вот так вкусно разбавить рецепты арабской кухни.
Рецепты от Джейми Оливера (Джеймс Тревор "Джейми" Оливер) всегда интересные, не сложные и вкусные!
В этом пироге очень вкусное тесто, хрустящее + начинка получается нежная. Сначала увидела этот рецепт на одном русскоязычном сайте *не помню уже*, но сейчас увидела на сайте Джейми, вот сам источник на английском языке. *вроде все совпадает*
Ингредиенты:
Для теста (old-fashioned sweet shortcrust pastry):
250 грамм муки
125 грамм холодного сливочного масла
50 грамм сахара
цедра 1 лимона (у меня был лайм)
1 яйцо
примерно 1 ст.л. молока
Муку просеять, добавить сахар и кубики холодного масла. Смешать все в крошку. Натереть цедру и всыпать в тесто. Добавить слегка взбитое яйцо, немного молока. Замесить мягкое тесто. *Такое тесто нежно получилось, мягкое-мягкое* Присыпать чуть муки на комок теста. Шар придавить в лепешку и убрать в холодильник на 30 - 1 час.
Для начинки:
3 зеленых яблока
50 грамм сахара
примерно 50 грамм сливочного масла
75 грамм ежевики
10 грамм имбирь (корень натереть, но я добавила молотый)
Украшение:
1 яйцо
Сахар
Корица
Масло разогреть с сахаром, добавить очищенные и нарезанные кубиками яблоки, имбирь, можно ваниль (это от себя) и томить на огне под крышкой, мешая около 15 минут. После добавить ежевику и еще минут 5. Дать остыть начинке.
Готовое тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт толщиной примерно 1 см. (Взять один лист пергамента, положить на него комочек теста, накрыть вторым листом и раскатывать)
Первый пласт теста выложить в смазанную маслом форму, до краев. Края смазать яйцом. Выложить начинку, вместе с соком, который образовался. Выложить 3-4 кусочка масла на начинку. Накрыть вторым пластом теста. Края аккуратно залепить. Смазать пирог яйцом. Присыпать сахаром и корицей.
Выпекать при 180*С, около 50-60 минут. Немного дать остыть в форме и выложить на блюдо. Можно подавать с натуральным йогуртом, пудингом, мороженым.
Отправляю к eva_daren на ФМ "Кулинары, которые нас вдохновляют" Summer with Jamie Oliver
Решила вот так вкусно разбавить рецепты арабской кухни.
Рецепты от Джейми Оливера (Джеймс Тревор "Джейми" Оливер) всегда интересные, не сложные и вкусные!
В этом пироге очень вкусное тесто, хрустящее + начинка получается нежная. Сначала увидела этот рецепт на одном русскоязычном сайте *не помню уже*, но сейчас увидела на сайте Джейми, вот сам источник на английском языке. *вроде все совпадает*
Ингредиенты:
Для теста (old-fashioned sweet shortcrust pastry):
250 грамм муки
125 грамм холодного сливочного масла
50 грамм сахара
цедра 1 лимона (у меня был лайм)
1 яйцо
примерно 1 ст.л. молока
Муку просеять, добавить сахар и кубики холодного масла. Смешать все в крошку. Натереть цедру и всыпать в тесто. Добавить слегка взбитое яйцо, немного молока. Замесить мягкое тесто. *Такое тесто нежно получилось, мягкое-мягкое* Присыпать чуть муки на комок теста. Шар придавить в лепешку и убрать в холодильник на 30 - 1 час.
Для начинки:
3 зеленых яблока
50 грамм сахара
примерно 50 грамм сливочного масла
75 грамм ежевики
10 грамм имбирь (корень натереть, но я добавила молотый)
Украшение:
1 яйцо
Сахар
Корица
Масло разогреть с сахаром, добавить очищенные и нарезанные кубиками яблоки, имбирь, можно ваниль (это от себя) и томить на огне под крышкой, мешая около 15 минут. После добавить ежевику и еще минут 5. Дать остыть начинке.
Готовое тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт толщиной примерно 1 см. (Взять один лист пергамента, положить на него комочек теста, накрыть вторым листом и раскатывать)
Первый пласт теста выложить в смазанную маслом форму, до краев. Края смазать яйцом. Выложить начинку, вместе с соком, который образовался. Выложить 3-4 кусочка масла на начинку. Накрыть вторым пластом теста. Края аккуратно залепить. Смазать пирог яйцом. Присыпать сахаром и корицей.
Выпекать при 180*С, около 50-60 минут. Немного дать остыть в форме и выложить на блюдо. Можно подавать с натуральным йогуртом, пудингом, мороженым.
Отправляю к eva_daren на ФМ "Кулинары, которые нас вдохновляют" Summer with Jamie Oliver