Пост гостя - чизкейк со смородиновым соусом от Кати

[anna_mavritta]

   Отметить конец рабочей недели в хорошей компании всегда приятно. А в компании чудесной девушки Катерины katherine-mor особенно. Как, вы ещё не знаете Катю? Не порядок! Советую скорее исправить это недоразумение, заглянув на странички её замечательного журнала. Только там вы узнаете, как быстро и вкусно приготовить мороженое из маскарпоне, сделать идеальные капкейки и построить Эйфелеву башню из айсинга, а также насладитесь фотографиями живописной природы и домашнего питомца Лоны. Кстати, сейчас Катя проводит увлекательный giveaway - спешите принять участие!
   Катя, как полагается настоящему гостю, пришла ко мне не с пустыми руками. Нашу девочковую компанию разбавил соблазнительный малый чизкейк. О, я предвкушаю минуты особенно наслаждения!
     За сим откланиваюсь и передаю слово Кате. И всех с пятницей и хороших выходных!





Лето с его разнообразным ассортиментом ягод и фруктов дарит огромный простор для творчества. Конечно, все это хочется съесть в первую очередь в свежем виде, но когда сил уже нет, а запасы не кончаются и заморозил уже достаточно, нужно с этим что-то делать. А когда на улице стоит жара, хочется чего-то легко, освежающего и желательно такого, что делается быстро и без духовки.



Десерт получился потрясающе вкусный, да, простите, именно так. Только представьте: хрустящее печенье, нежный сливочно-шоколадный крем и чуть кисловатые ягоды, которые завершают, дополняют и объединяют все три слоя. Наслаждение!

Чизкейк со смородиновым соусом (без выпечки)



Нам понадобится:

• 100 г печенья ("Юбилейное", "Мария" *)
• 50 г сливочного масла
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. кокосовой стружки **
• 150 г крем чиза (у меня "Альметте")
• 30 г белого шоколада
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 200 г смородины
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. кукурузного крахмала
• 2 ч.л. воды

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло, слегка остудить. Смешать с измельченным печеньем, ванильным сахаром и кокосовой стружкой. Разложить по порционным чашкам и убрать в холодильник, пока мы будем делать второй слой.
2. Белый шоколад растопить на водяной бани, смешать с крем чизом, сметаной и ванильным сахаром. Выложить сверху на печенье и убрать обратно в холодильник.
3. Кукурузный крахмал смешать с водой. Ягоды прогреть с сахаром, пока они не начнут выпускать сок, добавить кукурузный крахмал и проварить минут 5-7, до загустения. Дать остыть и выложить сверху на сливочный слой. До подачи убрать в холодильник или сразу съесть. 

* По моим наблюдениям, с печеньем "Мария" основа получается намного вкуснее, но какое использовать, решать вам.
** Кокосовую стружку можно не добавлять, просто я люблю аромат кокоса и его вкус.