ХОЛОДНЫЙ ОГУРЕЧНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
Когда-то попался этот рецепт - приготовила - понравилось. В общем, прижился.
Для приготовления нужно -
1 стакан мацони или кефира. У меня был мацони
3-4 средних огурца
1 лимон. Нам будет нужно 2-3 столовые ложки сока и немного цедры
1 маленький зубчик чеснока
2-3 столовые ложки оливкового масла
По веточке красного базилика, сельдерея и укропа
10-15 кубиков льда
У меня получилось супа на три креманки.
Закладываем лёд в стакан блендера -
И перемалываем его в «снежок» -
Нарезаем огурцы как вам заблагорассудится! Кидаем их в блендер к "снежку" -
Натереть немного цедры лимона, а из самого лимона выдавить сок. Я добавляла приблизительно пару столовых ложек. Огурцы, цедру лимона, зубчик чеснока, мацони, веточки базилика, сельдерея и укропа, лимонный сок - всё в блендер -
туда же - оливковое масло и соль -
Всё пробить как следует -
И... наслаждаться!
Оооочень вкусно! В жару - особенно. Холодное, пряное, легкое, освежающее кушанье.