ПЕЧЁНОЧНОЕ СУФЛЕ "ХЕННЕССИ"
А почему "Хеннесси"? А потому, что именно его я и добавила в фарш.
Но, по порядку -
Килограммовый лоток куриной печени, две крупные луковицы, пару крупных зубчиков чеснока, небольшой кусочек вареного сала - всё, кроме сала - его порезать небольшим кубиком, пропустить через мясорубку. Из приправ - соль, молотая сладкая паприка с дымком, на кончике ножа молотый мускатный орех и пара столовых ложек хеннесси ( можно легко заменить любым другим коньяком). 2-3 столовые ложки муки. Прибавить одно сырое яйцо - всё как следует перемешать -
Вот такая у меня прямоугольная металлическая форма для запекания. Смазала ее растительным маслом, вылила печеночный фарш - получилось в аккурат!
И в разогретую духовку - 180-200 градусов. Первые минут сорок форма была закрыта фольгой. Потом фольгу сняла и обратно в духовку еще минут на сорок (проверяла через час - суфле еще не было готово).
Готово!
Мягко, сочно, ароматно!
Всем вкусного!