"Крекс! Фекс! Пекс!", или история одного рождественского кекса

[anna_chertkova]

Кексы, штоллены и панеттоне... Без них праздники, как выпечка - без изюма.

В рождественской сдобе вместе с изюмом дивно смотрятся и цукаты-самоцветы, и яркие, как щеки моих юных лыжников после четырехчасового катания, засахаренные вишни.

Comments

[parus28]

Только хотела спросить: а можно без рома или бренди. Зашла в ваш жж с рецептами и поняла, что можно. Тогда для замачивания вода? теплая, холодная? А фрпма из фольги? Не пристает кекс?

Буду благодарна за ответы. Спасибо. Рецепт понравился.

[anna_chertkova]

можно без рома и бренди: я иногда детям (когда приглашаю их одноклассников на полдник) вымачиваю изюм в персиковом или абрикосовом соке. просто мне местный изюм кажется слишком сморщенным и пересушенным, поэтому я его так размягчаю. подозреваю, что можно просто промыть теплой водичкой и обсушить - и в дело :)

форма у меня керамическая, а внутрь я всегда кладу пергаментную (не фольгу!) бумагу, только сначала ее как следует мочу под краном и потом отжимаю и расправляю.

[parus28]

Спасибо. Попробую сотворить. Нравится простые рецепты.

[anna_chertkova]

у меня только простые рецепты!
люблю чтобы при минимуме усилий был максимум результата!

[parus28]

Вот мое это!!! Поброжу у вас на досуге в рецептной "книжке".