Дичь какая
Купила в "Народном" перепелов. Дичь, деликатес и всё-таки редкость в магазинах наших. Ну, попробовать-то надо. Вот как-то не доводилось раньше.
У знакомых живые в пригороде живут, яйца несут. А вот едят ли они их, самих яйценосов потом - мне в голову не приходило спросить. Ну, нашла я рецепт какой-то первый попавшийся на сайте Юлии Высоцкой. И стала готовить.
Готовила-готовила, готовила-готовила, готовила-готовила, с голодухи весь гарнир из баклажанов заточили, а дичи - хоть бы хны. Больше никогда так готовить перепелов не буду не буду: мало того, что и так страшненькие на вид и вовсе неаппетитные (серо-сизые по цвету), мяса почти нет, кости колкие острые - как-будто резиновый мешочек, утыканый иголками грызёшь. Невозможно жёсткое мясо.
Думаю, что перепела эти на ладан дышали уже после долгой носки яиц и такой же продолжительной жизни, и только потом их пустили в расход. Полагаю, что хорошая хозяйка их и в таком бы виде хорошо приготовила, но я решила, что следующий раз если и возьму когда-нибудь, то только на тушёнку. Очень долго надо их тушить и по шпротному какому-нибудь рецепту, чтобы вместе с костями потом есть. Единственное достоинство: 99 рублей за килограмм. Четыре таких чудных дичины мне обошлись в 88 рублей. Ну, хоть выкинуть оставшиеся две было не жалко...
