Березовый сок.
Не даром на Руси во все времена так сильно любили и уважали березку и посвящали ей и песни, и стихи о ней слагали. Березовый сок, в народе его называют так же березовица, - весьма ценный продукт, он оказывает благотворное влияние на организм человека в целом.
Сбор сока - не такое уж простое дело, существуют некоторые неписанные правила, например не всякое дерево подходит для того, чтобы собрать с него сок, и еще нужно правильно выбрать время для сбора вкусного сока, но не об этом речь.
Березовый сок содержит органические кислоты, дубильные вещества, минеральные вещества, железо, калий, кальций, глюкозу, фруктозу, фитонциды. Согласно медицинским исследованиям установлено, что прием даже одного стакана этого напитка в сутки в течение двух-трех недель помогает организму справляться с весенними авитаминозом и слабостью, усталостью и депрессией. А еще березовый сок повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям, что очень важно в весеннее время. Однако есть и противопоказания у березового сока: его не стоит пить тем, у кого есть аллергия на пыльцу березы.
Употребление березового сока очищает кровь, усиливает обмен веществ, способствует расщеплению камней в почках. Полезен он так же при язве желудка, заболеваниях желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, печени, пониженной кислотности, радикулите, артрите, ревматизме, бронхитах, туберкулезе, цинге и других заболеваниях.