Про национальные символы и национальные мифы

[anlazz]

Вообще интересно, насколько ошибочно наше понимание ряда социальных реалий. Скажем, в плане понимания «национальной нормы», «национального менталитета». Впрочем, как уже говорилось, подобная проблема возникает вообще с любой «нормой», которая в большинстве случаев оказывается явлением, возникшим совсем недавно. (Как правило, в 1950-1970 годы, хотя

Comments

[tiggrya]

Ну а про икру уж простите копипаст из википедии.

В 1741 году Савари писал о Kavia в своем «Dictiannaire du commerce»: «Мы только начинаем знакомиться с этим блюдом во Франции, где от него не отказываются даже за лучшими столами».

В 1780-м году начинается промышленная разработка Каспийского моря Джоном Варвакисом, который ранее получил право на рыбную ловлю от Екатерины II, что способствовало увеличению производства икры и расширению рынка сбыта. Российская империя практический единолично контролирует рынок чёрной икры. В то время, как в Санкт-Петербурге икру можно заказать практически в любом ресторане, Франция лишь начинает привыкать к этому продукту. Писатель и гастрономический критик Александр Дюма проводит месяц на Каспии, наблюдая за ловлей осетра. Развиваются рынки чёрной икры в Италии и Германии, США начинают интересоваться икрой с 1880 года и даже пытаются продавать небольшие партии собственного производства. Во Франции интерес к икре увеличивается в 1920-х годах благодаря братьям Петросян, которые импортировали икру напрямую из родного Баку. Кроме того, многие выходцы из семей российских эмигрантов, которые бежали во Францию от новой коммунистической власти пытаются организовать местное производство икры в районе реки Жиронды.

[stalker_neo]

импортировали икру напрямую из родного Баку и при чем здесь русская кухня?. вспоминается термин "русская горчица", так как везли транзитом через Русь. Вот "чай с лимоном" - это ближе к русской кухне - потому как традиция. Кухня это рецептура и традиции а не региональные продукты. Да, были свои рецепты, но в сравнении с другими кухнями как то блекло.

[tiggrya]

В то время, как в Санкт-Петербурге икру можно заказать практически в любом ресторане,

[remo]

Французское шампанское, полагаю, тоже.

[tiggrya]

черную икру из франции везли?

[remo]

С Каспия.