Снова рыбка

[anke_anke]

Предлагаю обмен ;-) - вы мне простите эти фотографии (ну никак не удалось это сфотографировать прилично), а я поделюсь тремя рецептами: двумя очень простыми и одним позаморочнее.

Comments

[leah_tln]

(Задумчиво) Рыбный скелет дома есть. Даже два... И бывают довольно часто. Правда, от лососи или форели. :)))))) По цвету, явно, не то. :)))))

Белую рыбу с кумином надо будет обязательно попробовать. :) Спасибо за идею. :))))

[anke_anke]

Из лосося вообще не советуют бульон, я никогда не пробовала. Лучше из какой-то рыбы с белым мясом. :-) Ты пюре тоже попробуй, оно вкууусное.

[leah_tln]

Похожее пюре пробовала. :))) Оно, действительно, вкусное. :)))

Я вот тоже лососевый скелет в этот соус бы не стала использовать. Придется искать скелет белой рыбы. :))))

[bergberg]

А я варю бульон из лосося. На вкус - мне нравится. Там главная фишка - не варить сразу суп. Нужно сначала охладить бульон и снять с поверхности застывшие жирные бляшки. Или отцедить холодным через мелкое сито. Зачем это делать - жир на поверхности бульона растекается томатного цвета бляшками, и это эстетически мне не нравится. На вкус же - получается хорошо, особенно для неострых супов.

[leah_tln]

Я тоже варю, причем постоянно и именно для рыбных супов. В том числе, и для более острых (совсем острые мы едим редко) И те самые скелетики в шкафу в холодильнике - из супового набора.