Соотношение ингредиентов при выпечке
Очень важно соотношение жидких и сухих ингредиентов при выпечке:
1. жидкие - 300 мл, сухие- 700 мл. (Для 900 граммового изделия.)
2. Всегда к дрожжевому тесту + 1 ч.л. разрыхлителя.
3. +1 ст.л. коньяка, ( водки).
4. Для хлеба + 1,5 - 2 ч.л. дрожжей
Для сдобного хлеба - 2 - 2,5 ч.л. Для куличей- 3-3,5 ч.л..
Это всё очень важно. Никогда не опадает.
1. жидкие - 300 мл, сухие- 700 мл. (Для 900 граммового изделия.)
2. Всегда к дрожжевому тесту + 1 ч.л. разрыхлителя.
3. +1 ст.л. коньяка, ( водки).
4. Для хлеба + 1,5 - 2 ч.л. дрожжей
Для сдобного хлеба - 2 - 2,5 ч.л. Для куличей- 3-3,5 ч.л..
Это всё очень важно. Никогда не опадает.