О пользе клетчатки + несколько рецептов салатов = здоровье

[ani_al]

Еще в 1970-х годах ученым удалось выяснить, что благодаря соблюдению диеты с высоким содержанием клетчатки возможно избежать развития некоторых заболеваний. Современные научные исследования на эту тему подтверждают, что в случае употребления продуктов, богатых пищевыми волокнами, вполне реально предотвратить ожирение, диабет и даже инсульт.




Результаты множества исследований говорят о том, что при условии увеличения потребляемой клетчатки всего на 7 граммов, на целых 7% снижается вероятность инсульта. К слову, 7 граммов клетчатки - это два небольших яблока, общий вес которых 300 граммов или 70 граммов гречки.




Соблюдение диеты с высоким содержанием клетчатки предполагает употребление фруктов и овощей в больших количествах, при этом следует сократить количество мясных и жирных блюд в рационе. Благодаря такому питанию понижается кровяное давление и улучшается пищеварение.

Основными источниками полезного волокна являются цельнозерновые продукты, фрукты и овощи, орехи.

Польза клетчатки будет ощутима, если употреблять такую пищу 3 раза в день. Не пропускайте утреннюю трапезу и обязательно завтракайте кашами из цельнозерновых круп. Что касается хлеба, то можно готовить его в домашних условиях из цельнозерновой муки. Полезно также употреблять коричневый рис.

Вот несколько рецептов салатов, которые содержат в себе клетчатку (картинки взяты наугад из сети):




1. Очищающий салат «Метелка»

Чудесный салат, словно метлой выметает из организма шлаки и приносит огромную пользу. Это невероятно полезное блюдо - прекрасное средство почистить кишечник, прекрасно подходит для разгрузочных дней, поможет молодым мамочкам прийти в форму после родов. Выбирайте для «щетки» овощи с плотной структурой, не обрабатывайте их термически - и на определенное время замените им ужин. Вы удивитесь, насколько быстро почувствуются изменения в организме. Если вы хотите сбросить больше 5 килограмм, замените салатом для похудения ужин в течение 2 недель.

Ингредиенты:

• по 100 граммов - капуста, морковка, яблоко, свекла, морская капуста.
• Чернослив (50 грамм),
• лимонный сок (5 грамм),
• растительное масло для заправки (15 грамм).

Способ приготовления:

1. Натираем вымытые и очищенные сырые овощи на крупной терке.
2. Перемешиваем полученное, и разминаем для получения сока.
3. Натираем яблоки, добавляем в содержимое, затем выдавливаем лимонный сок и заправляем растительным маслом.
4. Чернослив предварительно размочить и нарезать на мелкие полоски - добавить в салат.
5. Соль не добавляем - «Метелка» и так обладает прекрасным вкусом - наслаждайтесь и худейте! Используйте его для разгрузочного дня и попрощайтесь с парой килограмм лишнего веса.

2. Салат «Щетка»

1. Натереть на крупной терке те же самые овощи как в первом рецепте, только взять капусты в два раза больше, чем других ингредиентов.
2. Овощи перемешать и помять руками, чтобы выделился сок.
3. В готовый салат, заправленный подсолнечным маслом и лимонным соком, добавить мелко нарезанный чернослив.
4. Нарезаем соломкой три морковки, свеклу и лук, добавляем мелкие кубики твердого яблока и несколько сухофруктов - курага, чернослив.
5. Добавить ягоды клюквы или зерна граната. Заправка - нежирный майонез.

3. Салат «Свежесть»

Употребляйте этот салат в любых количествах - в нем настолько мало калорий, что он никак не может повредить организму. После приготовления салата оставьте его в холодильнике на 2часа.

Ингредиенты:

• огурец (2 шт),
• заменитель сахара (равный 15 граммам сахара),
• укроп (1 пучок),
• соль.

Способ приготовления:

1. У свежего огурца очистить кожицу, нарезать тонкими кружочками, переложить в дуршлаг и хорошо посолить.
2. Накрыть крышечкой или тарелкой и положить сверху груз.
3. Через полчаса, когда весь лишний сок вытечет, огурцы снова промыть холодной водой и переложить на тарелку.
4. В отдельной кастрюле растворить в 2 ложках вода заменитель сахара и уксус, довести до кипения, охладить и растереть в этой смеси укроп.
5. Выложить сверху на огурцы заправленную зелень и оставить в холодильнике.

4. Салат из овощей

Этот овощной салат интересен своей заправкой - он поливается бульоном, таким образом, блюдо получается хорошо сбалансированным по составу, но малокалорийным. Он насыщает гораздо лучше, чем другие виды, есть его можно в горячем и холодном виде.

Ингредиенты:

• сладкий перец разного цвета (2 шт),
• помидоры (3 шт),
• лук порей (2 шт),
• перья зеленого лука,
• петрушка,
• овощной бульон,
• соль.

Способ приготовления:

1. Перец нарезаем длинными полосками, небольшие помидорчики просто разрезаем пополам.
2. Нарезаем мелко лук и складываем все в жаростойкую посуду.
3. Посыпаем овощи луком и заливаем бульоном.
4. В духовке при температуре 180 градусах на 30 минут оставляем в духовке.
5. Готовое блюдо посыпаем петрушкой.

5. Салат «Зеленый»

Несмотря на присутствие майонеза, этот салат низкокалорийный. Зелень совершенно не насыщает организм, майонез на какое то время помогает «обмануть» организм. Готовить этот салат можно круглый год - тепличные овощи так же подойдут, вместе с большим количеством зелени.

Ингредиенты:

• листовой салат (пучок),
• огурец свежий (2 шт),
• редиска, укроп,
• лук зеленый,
• петрушка.

Способ приготовления:

1. Нарезаем зелень, листья салата и огурцы с редиской.
2. Солим по вкусу, заправляем майонезом.
3. Можете съесть салат весь сразу.

6. Салат из сельдерея

Богатый витамином С сельдерей снижает уровень холестерола и давления, остальные овощи также имеют много полезных свойств для укрепления здоровья.

Ингредиенты:

• сельдерей (4 стебля),
• капуста (пол килограмма),
• огурец (3 штуки),
• лук (2 головки),
• растительное масло,
• сок половины лимона,
• петрушка или укроп.

Способ приготовления:

1. Капусту и сельдерей шинкуем, нарезаем огурец тонкими полосками, лук мелко режем, все смешиваем в большой миске и мнем руками.
2. Заправляем соком лимона и оливковым или подсолнечным маслом.
3. Перемешать, дать немного постоять.
4. Украсить мелко нарезанной зеленью.

7. Салат «Фантазия»

Сметанная заправка может соединить, казалось бы, несочетаемые ингредиенты - сельдерей и апельсин. Но это вкусный салатик обязательно понравится вам. Его кисло-сладкий вкус и богатый состав хорошо насыщает, подавляет аппетит и в результате - способствует избавлению от лишнего веса.

Ингредиенты:

• сельдерей (300 граммов),
• яблоки (250 грамм),
• морковка (1 шт.),
• сметана низкокалорийная 100 грамм),
• орехи,
• нарезанный на кусочки апельсин (половинка).

Способ приготовления:

1. Натереть яблоки и морковку, отваренный сельдерей на мелкой терке.
2. Перемешать, добавить измельченные орехи, немного сахара, посолить.
3. Перемешать хорошо, заправить сметаной и разложить в порционные блюда.
4. Украсить кусочками апельсина.

Старайтесь дома всегда иметь орехи. Любые. Их можно добавлять в салаты и кушать просто так.
Старайтесь употреблять в пищу больше различных каш на воде.
Здоровое питание - это уже половина успеха на пути к здоровью в любом возрасте.