Полночный экспромт
Долго я собиралась заняться этим десертом, да все казалось это сложно, долго и не стоит того. Однако, несколько дней назад поняла, что все, хочу попробовать и что получится - то получится :)
Так получилось, что решимость достигла своего апогея после десяти вечера, после двух рабочих смен. Нужна была терапия - дни были оба-два тяжкие. Итак, готовим тирамису!
Для начала самое важное - рецептура!
С записью рецепта было весело - переписывала на работе, в запарке. И, задумавшись об очередном косяке с машинками, написала "уложить пропитанное печенье на дно фирмы". Только через пару строк дошло, ЧТО я написала :D
Затем достаю все составляющие, проверяю, что все на месте:
Мне понадобится: бисквиты "Савоярди", 4 яйца, 250 грамм "Маскарпоне", 2 большие кружки крепкого и остывшего кофе, 75 грамм сахарной пудры.
Взбиваю маскарпоне, желтки с пудрой и соединяю в одной миске. Параллельно взбиваю белки в пену:
Потом по ложке переношу белковую пену в Маскарпоне, аккуратно перемешиваю, получается воздушная масса:
Пропитываю бисквиты в остывшем кофе, укладываю на дно фирмы формы :D
Выкладываю половину смеси с маскарпоне на пропитанные бисквиты, чтобы полностью их закрыть. Потом еще слой бисквитов и второй слой маскарпоне:
Теперь - под фольгу и в холодильник на ночь. Утром достать, посыпать измельченным шоколадом и вуаля - десерт готов!
И хоть я в ту ночь легла около трех часов - оно того стоило. Все-таки готовка, пусть даже ночная, но под настроение и любимую музыку - один из моих любимых видов терапии)
Абсолютно ничего сложного, как оно казалось на первый взгляд. Все получилось с первой попытки! Домашний десерт даже показался вкуснее ресторанных и кафешных. Хотя мнение может быть субъективным :)
Единственное, что бы я исправила - сразу делала бы порционно, а не в одной большой форме. Так будет гораздо удобнее уничтожать приготовленное :)
Ну да не последний раз готовлю, так что все импровизации еще впереди!