Ностальгия по Испании
Кубинский писатель Алехо Карпентьер был в Мадриде в середине 30-ых годов, незадолго до начала гражданской войны 1936-1939-ого годов.
"No he olvidado los churros de la abuela, la vieja bruja, goyesca y encantadora, que viaja con nosotros. En la estación de El Escorial - vanguardia de Madrid - nos espera el primer vendedor de churros. Después de ver cómo la abuela devora veinte de estas crujientes unidades, mojándolas en vino, abandono el vagón en que he pasado tan grata noche, en compañía de gente alegre y sencilla."
"Я не забыл чурросы путешействующей с нами бабки, старой ведьмы, очаровательной и как будто сошедшей с полотна Гойи. На вокзале Эскориала - аванпоста Мадрида - нас ожидает первый продавец чурросов. Понаблюдав, как старуха поглощает двадцать хрустящих единиц этой выпечки, мокая их в вино, покидаю вагон, в котором провёл столь приятную ночь, в обществе весёлых и простых людей."
Вот как представлю себе эту старушенцию... либо восемьдесят лет назад чурросы были значительно короче, чем сегодня, либо эта бабка имела аппетит великана и могла на обед съесть быка: в знаменитой шоколадне Святого Хинеса нормальная порция - полдюжины, и она вполне в состоянии заменить если не целый обед, то три четверти обеда точно, а стоят при этом всего ничего. В наше время их мокают в шоколад и едят в любое время суток, но традиционно под утро, при возвращении с богатых возлияниями вечеринок - для опохмеления - или на завтрак. Чурросы длинные и тяжёло лежат в желудке - смерть мухам. Кстати, русская википедия врёт, что это сладкая выпечка: никакие они не сладкие, несмотря на наличие сахара в тесте. Они жарятся в масле и от них хочется пить - поэтому их и мокают в горячий шоколад. Шоколад должен быть настоящий, густой, а не суррогат в виде разведённого в молоке порошка какао. Только тогда это по-настоящему вкусно.
Вот как они выглядят:
Ел я их в вышеупомянутой шоколадне Святого Хинеса, расположенной в одноимённом переходе (pasadizo de San Ginés). Открыта она круглосуточно. Вид снаружи:
И изнутри
"No he olvidado los churros de la abuela, la vieja bruja, goyesca y encantadora, que viaja con nosotros. En la estación de El Escorial - vanguardia de Madrid - nos espera el primer vendedor de churros. Después de ver cómo la abuela devora veinte de estas crujientes unidades, mojándolas en vino, abandono el vagón en que he pasado tan grata noche, en compañía de gente alegre y sencilla."
"Я не забыл чурросы путешействующей с нами бабки, старой ведьмы, очаровательной и как будто сошедшей с полотна Гойи. На вокзале Эскориала - аванпоста Мадрида - нас ожидает первый продавец чурросов. Понаблюдав, как старуха поглощает двадцать хрустящих единиц этой выпечки, мокая их в вино, покидаю вагон, в котором провёл столь приятную ночь, в обществе весёлых и простых людей."
Вот как представлю себе эту старушенцию... либо восемьдесят лет назад чурросы были значительно короче, чем сегодня, либо эта бабка имела аппетит великана и могла на обед съесть быка: в знаменитой шоколадне Святого Хинеса нормальная порция - полдюжины, и она вполне в состоянии заменить если не целый обед, то три четверти обеда точно, а стоят при этом всего ничего. В наше время их мокают в шоколад и едят в любое время суток, но традиционно под утро, при возвращении с богатых возлияниями вечеринок - для опохмеления - или на завтрак. Чурросы длинные и тяжёло лежат в желудке - смерть мухам. Кстати, русская википедия врёт, что это сладкая выпечка: никакие они не сладкие, несмотря на наличие сахара в тесте. Они жарятся в масле и от них хочется пить - поэтому их и мокают в горячий шоколад. Шоколад должен быть настоящий, густой, а не суррогат в виде разведённого в молоке порошка какао. Только тогда это по-настоящему вкусно.
Вот как они выглядят:
Ел я их в вышеупомянутой шоколадне Святого Хинеса, расположенной в одноимённом переходе (pasadizo de San Ginés). Открыта она круглосуточно. Вид снаружи:
И изнутри