Cпагетти карбонара
Сегодня у нас паста карбонара.. Состоит это блюдо из спагетти, оригинального соуса и начинки, приготовленной специальным образом. Собственно карбонаром называется непосредственно соус, которым поливается паста.
Рецептов спагетти карбонара существует множество. Все они примерно одинаковы, с небольшим отличием. Обязательное и главное правило, касающееся того, как приготовить пасту карбонара: начинка и спагетти друг друга не ждут, готовить их надо одновременно.
250 грамм бекона
3 желтка
300 гр спагетти
2 зубчика чеснока
оливковое масло -
одна чашка мелко натертого сыра пекорино или пармезана, а лучше оба сыра
молотый черный перец, соль по-вкусу
В большой кастрюле довести до кипения воду.
Пока вода нагревается, на сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло обжарить пару минут чеснок, убрать его, и обжарить кусочки бекона. Снять с огня и накрыть крышкой, чтобы сохранялось тепло. В миске взбить вилкой желтки с натертым сыром отставить в сторону.
Когда вода закипит , засыпать в кастрюлю спагетти и 1 ст. л. соли. Варить до состояния "аль денте". Откинуть пасту на дуршлаг, переложить в кастрюлю и немедленно вылить на горячие спагетти желтково-сырную смесь, хорошо перемешать. Добавить в макароны бекон и щедро приправить черным перцем , перемешать. Сразу подать на стол.
Приятного аппетита!
Рецептов спагетти карбонара существует множество. Все они примерно одинаковы, с небольшим отличием. Обязательное и главное правило, касающееся того, как приготовить пасту карбонара: начинка и спагетти друг друга не ждут, готовить их надо одновременно.
250 грамм бекона
3 желтка
300 гр спагетти
2 зубчика чеснока
оливковое масло -
одна чашка мелко натертого сыра пекорино или пармезана, а лучше оба сыра
молотый черный перец, соль по-вкусу
В большой кастрюле довести до кипения воду.
Пока вода нагревается, на сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло обжарить пару минут чеснок, убрать его, и обжарить кусочки бекона. Снять с огня и накрыть крышкой, чтобы сохранялось тепло. В миске взбить вилкой желтки с натертым сыром отставить в сторону.
Когда вода закипит , засыпать в кастрюлю спагетти и 1 ст. л. соли. Варить до состояния "аль денте". Откинуть пасту на дуршлаг, переложить в кастрюлю и немедленно вылить на горячие спагетти желтково-сырную смесь, хорошо перемешать. Добавить в макароны бекон и щедро приправить черным перцем , перемешать. Сразу подать на стол.
Приятного аппетита!