лепешка с брынзой

[andywendy]

Оригинал взят у donna_sol в лепешка с брынзой
Это скорее даже не лепешка, а целый хлеб. Я делала только половину порции, и то получилось много и пышно, и на лепешку не похоже. Но вкусно очень.
Правда, некоторые (не будем показывать пальцами, хотя это был Д.) и пытались сказать что «вот точно такой пекут в «Перекрестке». Так вот, это не правда! И вообще считаю данное заявление оскорблением. Вообще ничего общего.

брынза - 200 г
яйца - 3 шт.
пахта (или молоко) - 1 чашка
растительное масло - 1 чашка + еще немного чтобы смазать форму
мука - 400 г
разрыхлитель - 1 пакетик
соль - 1\2 чайной ложки
тмин - 2 чайные ложки

150 г брынзы раскрошить и размять вилкой в глубокой миске, добавить яйца, взбитые с пахтой и растительное масло. Все перемешать.
Всыпать муку с солью и разрыхлителем, замесить эластичное тесто.
Тесто выложить в разъемную форму диаметром 26-28 см. предварительно смазанную маслом, разравнять поверхность.
Оставшуюся брынзу раскрошить и посыпать лепешку. Еще посыпать лепешку тмином.
Выпекать при 180 градусах 35-40 минут, до золотисто-коричневого цвета.