Пикантный чизкейк
Чизкейки способны выступать на арене в качестве дессертов или лежать грузной лужей на тарелке (это если мы думаем о плохом чизкейке). Они еще способны выдавать себя и за пикантные закуски, которые выглядят просто таки на миллион долларов денег. Не верите? Тогда вам прямиком к Джиаде ди Лаурентис и ее итальянким закускам.
Об этом шефе уже рассказывала моя взаимная подружка и по совместительству моя почти соседка (мы жевем в разных городках, но очень близко) lanamoskalyuk
Сейчас я начала читать предпоследнюю книгу Джиады (Giada de Laurentis "Giada's kitchen")
Это просто восхитительно,это надо готовить, конспектировать и просто тихо перелистывать страницы, наслажлаясь качеством бумаги и красотой фото.
Поскольку до начала сольной карьеры Джиада тесно сотрудничала с кулинарным журналом "Food network", то большинство рецептов из этой книги можно найти на их сайте.
Нам надо:
Разогреваем духовку до 350 Ф\ 180 С.
Дно формы оборачиваем двумя слоями кулинарной фольги. В комбайне ( в режиме "пульс" перемешиваем до однородности три вида сыра. Добавляем яйцо, соль и сахар. Перемешиваем и аккуратно (при помощи спачулы в девичестве лопаточки) добавляем нарезанный в длину запеченый перец. Выкладываем нашу заготовку в форму, очень нежно, но настойчиво, несколько раз стучим о край столешницы (поможет избежать пустот в готовом продукте). Выпекаем на водяной бане в течении 45 минут. Наша цель: красивый нежно золотистый цвет в сочетании со слегка "дрожащей" серединкой. Даем остыть при комнатной температуре, потом ставим в холодильник от 3 часов до 2 -х дней.
Как достать? Берем очень тонкий нож и очень горячую воду. В воде нагреваем нож, быстро, но предельно аккуратно проводим вдоль стенок и жестом фокусника снимаем борта.
Перед подачей обильно поливаем абрикосовым джемом.
Далее по тексту расказывается как делать из питы чипсы, которые подойдут к этому чизкейку,но справедливости ради отмечу, что и крекеров будет вполне достаточно:))))
Фото и оригинал текста на английском языке взято тут
Об этом шефе уже рассказывала моя взаимная подружка и по совместительству моя почти соседка (мы жевем в разных городках, но очень близко) lanamoskalyuk
Сейчас я начала читать предпоследнюю книгу Джиады (Giada de Laurentis "Giada's kitchen")
Это просто восхитительно,это надо готовить, конспектировать и просто тихо перелистывать страницы, наслажлаясь качеством бумаги и красотой фото.
Поскольку до начала сольной карьеры Джиада тесно сотрудничала с кулинарным журналом "Food network", то большинство рецептов из этой книги можно найти на их сайте.
Нам надо:
- 120 гр. рикотты (1/2 cup)
- 120 гр крим чиза (1/2 cup) нет такого?берем творог или сыр Филидельфия (у кого какой есть)
- 60 гр. козьего сыра (1/4 cup) goat cheese
- 1 столовая ложка сахара
- 1 яйцо
- небольшая щепотка соли
- 100 гр. (1/2 cup) нарезанного на небольшие полоски жаренного (запеченого) красного перца
- небольшая по размеру форма для выпекания с разъемными бортами
Разогреваем духовку до 350 Ф\ 180 С.
Дно формы оборачиваем двумя слоями кулинарной фольги. В комбайне ( в режиме "пульс" перемешиваем до однородности три вида сыра. Добавляем яйцо, соль и сахар. Перемешиваем и аккуратно (при помощи спачулы в девичестве лопаточки) добавляем нарезанный в длину запеченый перец. Выкладываем нашу заготовку в форму, очень нежно, но настойчиво, несколько раз стучим о край столешницы (поможет избежать пустот в готовом продукте). Выпекаем на водяной бане в течении 45 минут. Наша цель: красивый нежно золотистый цвет в сочетании со слегка "дрожащей" серединкой. Даем остыть при комнатной температуре, потом ставим в холодильник от 3 часов до 2 -х дней.
Как достать? Берем очень тонкий нож и очень горячую воду. В воде нагреваем нож, быстро, но предельно аккуратно проводим вдоль стенок и жестом фокусника снимаем борта.
Перед подачей обильно поливаем абрикосовым джемом.
Далее по тексту расказывается как делать из питы чипсы, которые подойдут к этому чизкейку,но справедливости ради отмечу, что и крекеров будет вполне достаточно:))))
Фото и оригинал текста на английском языке взято тут