Два мира, два Шапиро.
Сижу, свожу статистику продаж за месяц по хлебному ассортименту. 140 наименований.
Выпечка и хлеб на все вкусы, всех типоразмеров, и форм, 700г, 400, 300, 200, 75, 45 грамм.
Сортирую по хитам продаж.
Пекарня работает чуть больше трех месяцев. Над ассортиментом работал технолог.
Ассортимент пора уже и обновлять и частично пересматривать.
И тут вспоминаю пост недельной давности, одного знакомого: "мы долго шли к выпуску буханки черного в 200 г. Долго..." (с)
Всхлипываю от умиления.
Выпечка и хлеб на все вкусы, всех типоразмеров, и форм, 700г, 400, 300, 200, 75, 45 грамм.
Сортирую по хитам продаж.
Пекарня работает чуть больше трех месяцев. Над ассортиментом работал технолог.
Ассортимент пора уже и обновлять и частично пересматривать.
И тут вспоминаю пост недельной давности, одного знакомого: "мы долго шли к выпуску буханки черного в 200 г. Долго..." (с)
Всхлипываю от умиления.