Чайные Иллюзии..
Продолжаю развенчивать мифы!!!
да да "мифы" и да да - продолжаю.
Сижу пью шен, мой большой блин 3кг, шен просто умопомрачительный и вкусный, очень-очень.
Для любителей ярлыков и громких длинных слов скажу что - сырье с гор Буланшань, пуэр этот коллекционный потому что выпустили 160 блинов и тд и тп.
Но...он вкусный - вот это, пожалуй, главное для меня. Он добрый, он богатый по вкусовой палитре.
Но....речь не об этом.
"Не создай себе кумира!".....
Вот о чем мы будем с вами сегодня говорить, писать, читать...
У меня есть три любимых пуэра
-Вэшка или V93 от Дайи
-Лотус от Дайи
-Вистерия от Чайного дома Вистерия на Тайпее.
А теперь давайте разбирать и разбираться....
"Не всё то золото, что блестит".
Лотуса у меня уже нет, он закончился, да и других представителей у меня осталось ровно столько, сколько помещается на фото.
Посему, без прекрас, без танцев и бубнов начинаю излагать свою точку зрения.
Можете соглашаться, можете плеваться и даже в меня, но уж простите - "как есть как есть".
Вэшка, моя любимая вэшка, начну с нее.
С Вэшки v93 началась моя любовь к шу пуэру.
Я помню как я радовалась, сжимая в руках пачку из пяти вэшек!!
это была вэха 2009года.
Ровный классический ароматный и богатый вкус шу, такой приятный, милый, понятный.
Мы пили с мужем ее и безумно радовались.
А потом наша вэшка 2009 закончились и мы купили 2010.
И знаете что?! Мы были разочарованы.
Вкус разъезжался как свинья на льду.
Я никак не могла понять, почему, что за фигня такая. Вэшка, моя любимая вэшка и она совсем совсем другая.
Она не любимая.
Стала писать чаеторговцам интересоваться что и как.
Сказали именно в 2009 году с Дайи ушел технолог, который изобрел купаж вэшки.
Не знаю, насколько всё это правда, но вэшка 2010 в моем вкусовом мире мне не приятна и покупать ее не хочется.
Далее, я пила вэшку 2006год большую 250гр. Да ровный вкус, да хороший, но пустой.
И эта вэшка крупная и "старая" - ...но она не стоит своих денег или той суммы, которую за нее хотят получить.
Да легенда, да классика шу, но 2006год мне показался суховатым в сравнении с тем же 2009годом.
Далее, чтобы вас не утомлять - пара слов о лотосу - моем любимом шу.
Для меня есть два лотоса - 2007 и 2008годы и все мои восторженные слова относятся именно к этим блинам!!
Лотос 2010 - это уже, простите, не то.
Это уже пиар, это уже зарабатывание денег на репутации классного вкусного лотуса.
2010 лотус лично я покупать не хочу и не буду.
Опять -таки, цена завышена на него потому что громкое имя "лотос-чай" уже сделало свое дело.
И наконец....Святая Святых для меня - Шен от Вистерии.
Пару лет назад 2-3 года - как-то так, один мой хороший чайный друг угостил меня шенами от Вистерии и шу.
Это был Владимир Кусов.
Я пила шены 2003, 2004 и 2006годов от Вистерии.
Пила их шу.
Скажу сразу и четко. Шу мне их не понравились совсем, а шены понравились только 2003год.
2004 и 2006 уже были проще, уже разбалансированный вкус и уже не понятно за что такие "большие деньги", просящие за них.
Владимир мне объяснил, что дорогое и хорошее сырье из ИУ и тд и тп.
Соглашусь, сырье отличное, но вкус....
В общем, фаворитом, тем чаем, перед которым стоишь в немом восхищении, стала для меня Вистерия 2003года.
Да, Вистерия - крутой шен. Но не значит, что вся Вистерия "поголовно" крутая.
Есть свои нюансы - и один из которых - год.
Урожай меняется год от года. Влияет всё - небо, солнце, дождь, ветер, настроение того, кто делает чай.
Я вспоминаю в связи с этим аналогию с дорогим вином - Черный Доктор - от завода "Солнечная Долина" в Крыму.
Это дорогое, густое, ароматное вино. Это для меня - шедевр.
Так вот мы пили его каждый год, приезжая в Крым.
Покупали бутылку и сравнивали урожаи.
Мы пили 2003год, 20004, 2005 год.
И вот только 2005 год поразил на столько!!!!, что мы переглядывались, спрашивая друг друга
-Ты тоже чувствуешь это???
Вино получилось нереально красивым и сложным.
Так вот и с чаями.
Все слишком относительно, все слишком неоднозначно.
Пробуйте, выбирайте, ищите то, что любите Вы.
Не ведитесь ни на громкое имя, ни на "старость".
Всё слишком индивидуально и относительно.
У вас есть свои рецепторы, свое мировосприятие, своя палитра вкусов.
Просто пейте, просто выбирайте, ищите.....
А кто ищет, тот всегда найдет...
Чай остается чаем, остается растением...
А на всё другое уже воля природы...ну и границы совести человеческой...
