"ВОЛШЕБНЫЕ" ПРОДУКТЫ: К ЧЕМУ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ МАНИЯ ПОХУДАНИЯ?
Татьяна БАТЕНЁВА
Похудание становится не просто модой, а навязчивой идеей целых поколений. Худеть любой ценой начинают не только дамы солидного веса и возраста и девушки, мечтающие о карьере супермоделей. Хуже всего, что худеть стремятся уже и дети, многие - под влиянием модных кумиров, а то и родителей. К чему приведет нас мания похудания?
Нас понижающий обман
Помните, у Пушкина: "Тьмы низких истин нам дороже нас возвышающий обман"? Дороже получается в прямом смысле.
Низкая истина - есть надо меньше - приводит к тому, что все популярнее становятся низкокалорийные продукты, по цене нередко превышающие продукты обычные. Обезжиренное молоко, сыр с пониженным содержанием жира, напитки с подсластителями вместо сахара, диетические продукты на сое и прочие шедевры диетпитания прочно занимают свое место на полках магазинов и в домашних холодильниках. Многие мамочки с юных лет начинают приучать детишек к этим "волшебным" продуктам, чтобы не толстели и вели здоровый образ жизни.
А теперь внимание! Обман состоит в том, что никакому похуданию эти продукты не способствуют. Канадские ученые под руководством доктора Дэвида Пирса только что установили, что диета из низкокалорийных продуктов не только бесполезна, но и опасна для детей. Вопреки всем ожиданиям, дети, питающиеся продуктами с пониженной энергетической ценностью, могут быстрее набирать лишний вес, чем их сверстники, которых кормят обычной едой.
Прежние исследования уже показывали, что дети, употребляющие диетические напитки и продукты, чаще страдают лишним весом, чем их нормально питающиеся сверстники. Однако оставалась непонятной причина. Исследователи не исключали, что такие дети изначально более предрасположены к ожирению, чем остальные. Ученые решили проверить эту гипотезу.
Врешь, не возьмешь!
Уже не раз было доказано, диеты с низкой калорийностью сами по себе снижения веса не гарантируют. Особенно это касается женщин. По сути дела их навязчивое стремление худеть - это борьба с собственным организмом. И в этой борьбе, как во всякой войне, к хитростям и уловкам прибегают обе стороны.
Наша физиология формировалась в древние времена, в условиях куда более суровых, чем жизнь современного горожанина. Еды было мало, доставалась она неравномерно, качество ее было весьма разнообразным: то густо, то пусто. И организм человека приспособился в этим спартанским условиям очень хорошо.
Многие, кто пытался худеть на низкокалорийных диетах, обнаруживали: после быстрого похудения в первые недели затем вес стабилизируется, а вскоре вновь начинает увеличиваться. Казалось бы, парадокс: ешь значительно меньше, а вес растет! Но физиологи управляются с этой загадкой легко: нашим организмом руководит инстинкт выживания, который начинает действовать, как только появляется угроза голода. И он немедленно уравновешивает затраты и поступление энергии и вновь восстанавливает резервы в виде жира, отложенного "про запас" как раз там, где нам не надо. Некоторые специалисты даже сравнивают эту его способность с инстинктом выживания у животных: собака, даже умирающая с голоду, часть доставшихся ей костей закопает в качестве неприкосновенного запаса. На всякий пожарный.
Суточные нормы питания для детей. Рекомендации НИИ питания РАМН
У нас же в процессе похудания жировые клетки отдадут свои запасы (похудеют), но как только баланс восстановится, жир опять наполнит уже имеющиеся клетки, но, кроме того, появятся еще и новые - на случай голодной катастрофы!
Опять эти крысы
То, что этот эффект возможен и у детей, ученые доказали, помучив, как всегда, лабораторных крыс и крысят. Оказалось, что молодые крысы, посаженные на низкокалорийную диету, начинали набирать лишний вес вне зависимости от исходной массы тела. У взрослых крыс такого эффекта не наблюдалось.
По мнению исследователей, парадоксальный эффект обусловлен тем, что растущий организм тяжелее переносит голод и, не получая достаточного количества энергии из еды, компенсирует ее неподходящее качество увеличением количества. Притом оказалось, что диетическое питание одинаково влияет на всех молодых животных, вне зависимости от их начального веса. Вывод: низкокалорийная диета детям вредна, их следует кормить нормальной пищей.
Правда, некоторых диетологов смутило прямое сравнение крыс с человеком: мол, не все так однозначно, надо проверить выводы на людях. Однако непонятно, какие родители согласятся подвергать своих чад риску подобных экспериментов. Но, несмотря на эти разногласия, все ученые и медики сходятся на том, что детей с ранних лет надо приучать к сбалансированной пище, а не к низкокалорийным продуктам.
Не верь глазам своим
Поднимают они и такой вопрос: стоит ли доверять информации о калорийности диетических продуктов, указанной на упаковках?
Низкокалорийный торт - это реально торт, в котором количество калорий уменьшено, или просто рекламная уловка? Даже если в диетическом торте масло заменяют маргарином, натуральное какао - соевым шоколадом, яйца - яичным порошком и т.д., станет ли он от этого "болезнее" для здоровья? Ведь взамен лишних калорий в него добавляют искусственные усилители вкуса и запаха, эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты. И неизвестно, что хуже: лишнее масло или лишняя химия?
Низкокалорийная "диетическая" кола для экспертов вовсе понятие странное. Да, сахар в ней заменяют подсластителями - сорбитом, сахарином, аспартамом и т.д. Разница в калориях получается минимальная, зато напиток многие пьют без опаски. И неограниченное потребление "безопасных" напитков точно так же добавляет лишних килограммов, как ограниченное потребление "опасных".
Мало того, производители низкокалорийных продуктов порой занижают их энергетическую ценность: проверки Международной конфедерации общества потребителей показали, что реальная их калорийность может быть в несколько раз выше указанной на упаковке.
Переход на "пустую" пищу резко снижает способность организма регулировать баланс потребляемой и расходуемой энергии. В результате мы утрачиваем ощущение сытости, и чтобы восполнить недостающие калории, начинаем есть больше, не чувствуя меры.
Половина тела
Стремясь похудеть, многие уповают исключительно на диеты. Однако доказано многократно: худеть надо "с двух концов". То есть не только выстраивая правильный рацион питания, но и тратя "лишние" калории в движении. И если ваша дочь-подросток ноет, что ей нужна волшебная диета, купите ей велосипед или абонемент в бассейн, запишите в фитнес-центр или школу танцев. Только надо иметь в виду, что физическая активность - это не курс лечения, а приговор на всю жизнь. Каждый, кто занимался спортом, знает: стоит бросить активные занятия, и на том же самом рационе разбухнешь, как аэростат, в момент.
Вот почему нужны не эпизодические подвиги вроде голодания или "голливудской" диеты, а новый, правильный и здоровый, образ жизни. А его лучше всего складывать и исповедовать всей семьей. Тогда никому не будет обидно или завидно. И дети впитают правила питания и физической активности естественно и без насилия над собой. Так что, мамочки и папочки, начать придется с себя, если хотите блага своим детям и внукам.
http://www.inauka.ru/health/article100819.html